Chablis

Tasted November 28, 2012 by paolonardi with 127 views

Flight 1 - Domaine Pinson Frères (7 notes)

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2011 Domaine Pinson Frères Chablis 1er Cru Montmains France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru
inizia molto minerale al naso con un sottofondo di frutta. Bocca sull'acidità gustosa e sapida con un fondo amarognolo
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2011 Domaine Pinson Frères Chablis 1er Cru La Forêt France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru
fiori secchi dolci, lime e pompelmo, flinty. Bocca ricca di estratti, lime e sapidità abbastanza lungo
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2011 Domaine Pinson Frères Chablis 1er Cru Mont de Milieu France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru
profumi più delicati degli assaggi precedenti. Sicuramente più elegante che intenso. Minerale fuso a lime e molti fiori. In bocca è più verticale e pulito.
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2011 Domaine Pinson Frères Chablis 1er Cru Fourchaume France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru
naso sulla frutta, più rotondo, ricco e grasso. Glicerico. spezie dolci.
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2010 Domaine Pinson Frères Chablis 1er Cru Montmains France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru
bevuto per mettere in confronto stessa vigna su due annate diverse, si presenta molto più ammorbidito del 2011, con un incremento della complessità. Minerale e limone maturo. Bella persistenza e davvero gustoso. :)
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2010 Domaine Pinson Frères Chablis 1er Cru Mont de Milieu France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru
bevuto per mettere in confronto stessa vigna su due annate diverse, noto che in un solo anno c'è una evoluzione rapida. Piccoli fiori bianchi, minerale e frutta, bello, ricco. In bocca sembra proprio una bella mela gialla.
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2010 Domaine Pinson Frères Chablis Grand Cru Les Clos France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
molto molto complesso, più ciccia, si sente uno stacco notevole rispetto ai premiere cru, cambia la concentrazione. Molto sulle note minerali in bocca è una vera esplosione di intensità. Buono!
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Flight 2 - Domaine des Malandes (6 notes)

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2011 Domaine des Malandes Petit Chablis France, Burgundy, Chablis, Petit Chablis
pere e pesche, da vigne vecchie. buona acidità, torna molto la frutta in bocca.
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2011 Domaine des Malandes Chablis France, Burgundy, Chablis
poco più complesso del petit chablis, sulla frutta si innesta una piccola vena minerale, la bocca è molto morbida
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2011 Domaine des Malandes Chablis 1er Cru Côte de Léchet France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru
bella frutta, rispetto a Pinson trovo fini più morbidi. C'è anche una bella pietra focaia, in bocca è salato con ritorni iodati.
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2011 Domaine des Malandes Chablis Cuvée Tour du Roy Vieilles Vignes France, Burgundy, Chablis
la mineralità è sempre un po' nascosta dal frutto, il naso è molto elegante con accenni di zolfo/pietra focaia. In bocca è sempre morbido e avvolgente come i precedenti, poco scontroso. Si sente l'utilizzo del legno.
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2011 Domaine des Malandes Chablis 1er Cru Fourchaume France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru
grande mineralità, verticale, naso bellissimo. questo mi piace proprio.
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2010 Domaine des Malandes Chablis Grand Cru Vaudésir France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
naso caldo (la produttrice suggerisce simile a un Mersault) sempre sulla frutta e minerale. La bocca è elegantissima lunga e piacevole con un bel finale marino

Flight 3 - Domaine William Fèvre (7 notes)

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2010 Domaine William Fèvre Chablis 1er Cru Vaulorent France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru
qui si sente davvero la roccia, e in bocca esplode salino, freddo e austero come un gentleman inglese. Verticalissimo
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2009 Domaine William Fèvre Chablis 1er Cru Vaulorent France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru
muschio, in evoluzione, lungo e persistente con note che tendo al dolce.
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2007 Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Vaudésir France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
più evoluto dei precedenti, note di pietra focaia, funghi ovuli. Bocca di media intensità ma molto persistente, bella acidità e finale sulla frutta secca.
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2010 Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Bougros France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
roccia, fiori di bucato. in bocca è largo, molta sostanza ma anche duro, deciso e preciso.
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2009 Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Valmur France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
più maturo dei precedenti, muschio, terra e argilla, molto completo e assolutamente equilibrato in tutto, pronto da bere. Buono!
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2009 Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Les Preuses France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
flinty! sembra davvero di bere roccia polverizzata.
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2010 Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Les Clos France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
elegante, austero e verticale, è la sintesi di tutti gli assaggi della giornata. Necessità di tempo!