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Des vins de rêve en blanc
Aux Délices de Fred
Tasted August 3, 2015 by d'Artagnan with 446 views
Introduction
Les trois premier vins furent servis en solitaire.
Suivis de deux paires.
Flight 1 - Le vin des rois ....et de Churchill (bon... presque) (1 note)
White - Sparkling
N.V. Jacques Selosse V.O. Blanc de Blancs Extra Brut
93 points
Un champagne austère, très sec et minéral, c'est droit et vineux, de bonne longueur. C'est ample et complexe. Excellent dans un style presque sévère, intellectuel. Beaucoup de vin. 92-93 pts
Flight 2 - Un prince Allemand (1 note)
White
1999 Trimbach Riesling Clos Ste. Hune
95 points
Une bouche très minérale et sèche, des notes de silex, c'est très complexe et envoûtant, d'une grande longueur. Un vin de belle concentration, avec de la tension, expressif, avec une finale magnifique. Grand vin. 94-95 pts
Flight 3 - Le Grand Chablis (1 note)
White
2010 François Raveneau Chablis Grand Cru Les Clos
96 points
Un nez iodé, de bord de mer, avec citron confit, des notes de crème brûlée.
La bouche a une concentration et une finesse exceptionnelles. Équilibre idéal, il a du gras pour l'appellation, c'est d'une grande longueur avec une superbe complexité. Il s'est un peu refermé depuis 2012, mais il offre néanmoins beaucoup de plaisir. Un Chablis extraordinaire dans un grand millésime. 96+ pts
La bouche a une concentration et une finesse exceptionnelles. Équilibre idéal, il a du gras pour l'appellation, c'est d'une grande longueur avec une superbe complexité. Il s'est un peu refermé depuis 2012, mais il offre néanmoins beaucoup de plaisir. Un Chablis extraordinaire dans un grand millésime. 96+ pts
Flight 4 - Maudits Bâtards!! (2 notes)
White
2008 Paul Pernot et ses Fils Bâtard-Montrachet
95 points
Nez de pommes, avec un peu de bois (amandes grillées), des herbes grillées, un peu d'iode. Superbe bouche, puissante, citronnée, avec de la richesse et du gras. Une finale qui allie complexité avec une certaine gourmandise, des notes salines. Vraiment délicieux. 95 pts
White
2010 Domaine Ramonet Bâtard-Montrachet
97 points
Le nez m'a paru un peu réduit. La bouche est bien sèche, serrée, finement ciselée, plus austère que celle du Pernot. C'est très concentré, plus profond que le Pernot mais moins charmeur. Encore très jeune, un style très racé, presque intellectuel, beaucoup de classe et de longueur, superbe mais à revoir dans quelques années. À ce stade, je lui préfère le Pernot qui se livre mieux, mais celui-ci sera plus grand à maturité. 97+ pts
Flight 5 - Chicane de voisins (2 notes)
White
2008 Domaine G. Roumier / Christophe Roumier Corton-Charlemagne
93 points
Un nez iodé qui évoque le chablisien. Des arômes de pommes qui évoquent un Muscadet! (sacrilège!), avec aussi des notes de sapin. Jolie bouche fraiche, d'un superbe équilibre, c'est délicieux et élégant, quoique ça manque un peu de profondeur face aux vins précédents. 93 pts
White
2009 Domaine des Comtes Lafon Meursault 1er Cru Les Perrières
92 points
Nez grillé, beaucoup d'élevage, du fruit mûr. La bouche est grasse, riche, elle manque de tension à mon goût, il est très gouteux, concentré, marqué par un élevage appuyé. Sans doute trop jeune, il m'a paru un peu pataud suite aux grands vins qui l'ont précédé.....et devancé! 92 pts
Flight 6 - Le pirate venu de loin (1 note)
White
2011 Leeuwin Estate Chardonnay Art Series
94 points
Nez discret finement citronné. Un magnifique vin frais et minéral, pierreux, avec une finale pure, cristalline, saline. Très belle longueur et un équilibre sur la fraîcheur. J'hésitais vers un Puligny, tout en lui trouvant la minéralité d'un grand Chablis. J'aime vraiment beaucoup et j'adore de telles surprises. Personne n'était ailleurs qu'en Bourgogne. 94 pts
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Comments (3)
Flight 7 - Point d'orgue (1 note)
White - Sweet/Dessert
1996 Château d'Yquem
94 points
Beaucoup de botrytis au nez, du poli à ongles (volatile). Une bouche très concentrée, de la richesse, une certaine minéralité en milieu de bouche, puis une finale un peu étrange, funky, lactique, sur les amandes amères, plus austère que charmeuse. Un vin qui montre un très bel équilibre, mais dont le profil aromatique m'a semblé étrange. 94 pts