White

2012 Domaine William Fèvre Chablis 1er Cru Vaillons

Chardonnay

  • France
  • Burgundy
  • Chablis
  • Chablis 1er Cru
Drink between 2016 - 2021 (Edit)
CT90.1 36 reviews
N.V.
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1 of 20

Community Tasting Notes 30

  • ove_stammrud wrote:

    April 15, 2017 - Eple, sitrus, jordsmonn og blomst. Pent fyldig med stramt syre-bitt. Mineralsk utgang. Lukket seg etter noen timer i karaffel. En tanke ungt.

    1 person found this helpful Comment
  • Mazy Likes this wine: (88 points)

    April 3, 2017 - C'est bien mais beaucoup moins de fraîcheur et de minéralité qu'il y a un an - je crois qu'il se referme et qu'il faudra l'attendre davantage. Linéaire le 1er soir, a révélé davantage de fruits le 2e soir, mais sans l'aspect complet qu'il avait arboré la dernière fois. À attendre maintenant.

    1 person found this helpful Comment
  • duvinetdeshommes Likes this wine: (91 points)

    February 12, 2017 - Robe de couleur jaune paille intense avec des reflets verdâtres. Premier nez typiquement chablisien sur des notes de coquilles d'huîtres, de fruits du verger et de fleurs blanches, de même qu'une présence très marquée d'arômes de "bord de mer".

    En bouche, le vin est très tendu (acidité vive) et demande un peu d'oxygénation dans le verre avant de se révéler pleinement : on prend plaisir à découvrir les arômes de fruits mûrs (poire, abricot, pomme verte), de fleurs, d'herbes citronnées, ainsi qu'une bonne présence de notes minérales, voire crayeuses, et marines/iodées.

    La finale est longue et savoureuse sur une fine trame minérale et citronnée. Certainement, le meilleur chablis de ce domaine que j'ai goûté! Ma dernière bouteille attendra encore un peu puisque je crois que ce vin n'a pas encore atteint son plateau.

  • Pebben wrote: (91 points)

    February 5, 2017 - See earlier notes.

    1 person found this helpful Comment
  • Mazy Likes this wine: (90 points)

    April 17, 2016 - Chablis 1er cru Vaillons 2012: Seul en apéro, l'acidité est un peu trop dominante mais avec l'aération dans le verre se développe une belle complexité, et le fruit s'exprime sur une trame minérale. J'y vois du potentiel mais très beau en ce moment. Mon préféré de la dégustation. Minéralité.

    1 person found this helpful Comment
1 - 5 of 30 More notes

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Wine Definition

  • Vintage 2012
  • Type White
  • Producer Domaine William Fèvre
  • Varietal Chardonnay
  • Designation n/a
  • Vineyard Vaillons
  • Country France
  • Region Burgundy
  • SubRegion Chablis
  • Appellation Chablis 1er Cru
  • UPC Codes 3443620007788, 3443620008006

Community Holdings

  • Pending Delivery 35 (5%)
  • In Cellars 444 (69%)
  • Consumed 165 (26%)

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