Community Tasting Note

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Sunday, January 13, 2013 - Nez: Très vif & minéral. Belle complexité aromatique qui se développe avec le temps. Pêche, poire. Le nez est aérien. Plus le temps fait son oeuvre, plus des notes de miels & de fleurs se développent.
Bouche: Vif, droit, belle acitiditée & minéralitée. Bref, bien équilibré. Longeur très notable. Amertume intéressante en fin de bouche. Finale sur des arômes de poivres/épices.
En résumé, un vin blanc comme je les aimes. La structure du vin me laisse croire que ce dernier pourrait se développer avec le temps. Intéressant en jeunesse mais je crois que ce dernier va gagné en complexité avec le temps & assouplir sa belle aciditée très présente aujourd'hui (sans être agressante).
Je vais essayé d'attendre l'autre bouteille pour une dizaine d'année.
Salutations

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