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Wednesday, April 23, 2014 - Colore già abbastanza evoluto, con unghia mattone.
Naso molto buono, caldo ma delicato, finemente speziato: con frutti rossi maturi (amarene), fiori di campo, erbe officinali, zaffate di humus, leggera cannella, torroncino ed un poco di tabacco dolce.
Bocca in linea col naso, lievemente balsamica, con tannino ben domato e levigato, acidità ancora rigogliosa e molto piacevole. Finale lungo e dolce.
Questo Calderara Sottana sembra giungere ora alla giusta maturità, si trova ad un punto di ottimo equilibrio, pare vicino al suo apogeo.
Da bere subito, o da attendere per scoprirne l'evoluzione nel campo dei sentori terziari (la buona acidità lascia intendere che invecchierà bene).

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