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Angélica Zapata Cabernet Franc Alta 2003
Varietal: 100% Cabernet Franc
Viñedos: Altamira, altitud 900 mts. S/n mar
La Pirámide, altitud 940 mts. S/n mar
Cosecha: Manual, en Agrelo, entre el 22 y el 28 de
Marzo, en La Consulta, entre el 2 y el 7 de Abril
Máx. Temperatura de fermentación: 30°C
Maceración pelicular: 30 días
Alcohol: 14% Vol
Acidez total: 5,92 grs/Lt.
ph: 3,70
Tiempo en Barriles: 18 meses
Tipo de Barriles: Roble Francés 85% - 50 % nuevo
Roble Americano 15% - 25% nuevo
Trasiegos: 3
Clarificación: No se realizó
Filtración: No se realizó
Enólogo: Ing. Agr. Alejandro Vigil

Apreciaciones organolépticas
El Angélica Zapata Cabernet Franc Alta, cosecha 2003 presenta un color rojo rubí con suaves tonalidades violáceas.
Posee un aroma intenso y concentrado con notas de grosellas maduras y toques de vainilla y especias dulces.
De impacto dulzón y aterciopelado en boca, muestra frutos rojos maduros con marcados dejos a eucalipto y pimienta negra.
Este vino, de excelente balance y elegancia, posee ahora un final bien estructurado y persistente y se prevé que evolucionará favorablemente en botella hasta por lo menos el año 2018.