Dégustation des 2020 au Domaine Louis Boillot

Le domaine a essuyé des pertes de 50-60% sur Gevrey en 2020, à cause de la sécheresse. Les vins possèdent pourtant une grande fraicheur, avec une énergie unique. Je crois que ce sont les meilleurs jeunes vins que j'ai goûtés au domaine. Une très grande réussite.

Les 2020 sur fûts

• 2020 Domaine Louis Boillot et Fils Moulin-à-Vent Vieilles Vignes - France, Burgundy, Beaujolais, Moulin-à-Vent
  Un vin puissant et frais, avec un bon volume. Très beau!
• 2020 Domaine Louis Boillot et Fils Côte de Nuits Villages - France, Burgundy, Côte de Nuits, Côte de Nuits Villages
  Frais et délicieux, assez puissant, croquant, avec une impression de fraîcheur. Beaucoup de vin dans le verre, c’est excellent pour le niveau.
• 2020 Domaine Louis Boillot et Fils Volnay Les Grands Poisots - France, Burgundy, Côte de Beaune, Volnay
  Nez frais et éclatant, plus réservé en bouche, avec une finale tannique. C'est très frais, mais plutôt dur en finale. Cette cuvée a toujours besoin de temps. 88+ pts (88 pts.)
• 2020 Domaine Louis Boillot et Fils Gevrey-Chambertin - France, Burgundy, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin
  Nez de fruit frais. Belle bouche avec l’énergie et la fraîcheur, du volume. Très belle réussite de cette cuvée fiable, qui se livre toujours bien en jeunesse. 90 pts (90 pts.)
• 2020 Domaine Louis Boillot et Fils Gevrey-Chambertin Les Evocelles - France, Burgundy, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin
  Nez magnifique, floral, avec des parfums de petits fruits rouges. Un vin dense, frais et complet, avec même quelques nuances d'agrumes en bouche. Superbe! 92+ pts (92 pts.)
• 2020 Domaine Louis Boillot et Fils Volnay 1er Cru Les Angles - France, Burgundy, Côte de Beaune, Volnay 1er Cru
  Un vin rond, joufflu et minéral , très frais, savoureux, avec un côté salin en finale. Très joli. 92 pts (92 pts.)
• 2020 Domaine Louis Boillot et Fils Volnay 1er Cru Caillerets - France, Burgundy, Côte de Beaune, Volnay 1er Cru
  Une seule petite pièce en 2020, à peine 280 bouteilles de ce nectar ennivrant.
  
  Un nez envoûtant de griottes, floral, très suave. La bouche est toute en dentelle, savoureuse et très minérale dans cette longue finale. Grand vin! 94 pts (94 pts.)
• 2020 Domaine Louis Boillot et Fils Pommard 1er Cru Les Fremiers - France, Burgundy, Côte de Beaune, Pommard 1er Cru
  Joli nez frais, plus démonstratif que Croix Noires. Il a du volume et du gras, se montre puissant, intense et énergique, avec un fruit d'une belle pureté. Très beau. 93 pts (93 pts.)
• 2020 Domaine Louis Boillot et Fils Pommard 1er Cru Les Croix Noires - France, Burgundy, Côte de Beaune, Pommard 1er Cru
  Un sol avec plus d’argile. Nez discret, épicé. Bouche profonde et fruitée, plus minérale. Puissant, très tannique, avec une énergie impressionnante. 92-93 pts (92 pts.)
• 2020 Domaine Louis Boillot et Fils Gevrey-Chambertin 1er Cru Champonnets - France, Burgundy, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin 1er Cru
  Louis nous dit que cette vigne a changé, elle a gagné en maturité et donne des raisins plus millerandés qu’avant, ce qui donne plus de concentration.
  Celui-ci est plus fermé au nez. La bouche est fraîche, tannique, avec une belle trame minérale. Jeune et énergique, doté d'un très beau potentiel. 92-93 pts (93 pts.)
• 2020 Domaine Louis Boillot et Fils Gevrey-Chambertin 1er Cru Cherbaudes - France, Burgundy, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin 1er Cru
  Des vignes de 110 ans. Un nez qui est davantage sur les fruits noirs. Bouche très ample, concentrée, c’est fin et précis, très complet, très frais, une plénitude qui pourrait évoquer un grand cru pour cette parcelle qui jouxte les Gémeaux de Chapelle-Chambertin et les Mazis-Bas. Un grand vin authentiquement Gevrey. 94 pts (94 pts.)
• 2020 Domaine Louis Boillot et Fils Nuits St. Georges 1er Cru Les Pruliers - France, Burgundy, Côte de Nuits, Nuits St. Georges 1er Cru
  Le seul vin du domaine qui pouvait suivre les Cherbaudes!
  Un nez de fleurs mauves, joliment fruité. Le vin est très concentré et absolument savoureux, avec une énergie saisissante. Puissant et complet, il montre déjà une complexité aromatique. Juteux et magnifique. 94-95 pts (94 pts.)

Quelques 2019

Deux très beaux 2019, qui n'ont peut-être pas le supplément d'énergie incroyable des 2020. Ils ne déméritent pas pour autant et se retrouveront à coup sûr dans ma cave.

• 2019 Domaine Louis Boillot et Fils Gevrey-Chambertin - France, Burgundy, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin
  Un peu de réduction au nez à l'ouverture de la bouteille. Le vin est fidèle au style de cette cuvée, d'approche aimable, avec un beau volume et une belle fraîcheur. 89-90 pts (89 pts.)
• 2019 Domaine Louis Boillot et Fils Gevrey-Chambertin Les Evocelles - France, Burgundy, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin
  Très juteux et frais, délicieux. Un vin savoureux et charnu, de belle longueur. Impeccable. 91-92 pts (91 pts.)

Deux autres 2019 au salon

Ces deux vins furent goûtés le lendemain, avec Clément Boillot, au salon des vins de Volnay et Pommard tenu au palais des congrès. Le contexte se prête moins à la prise de notes détaillées.

• 2019 Domaine Louis Boillot et Fils Volnay Les Grands Poisots - France, Burgundy, Côte de Beaune, Volnay
  Fruité et épicé, avec une jolie bouche équilibrée et bien fraiche. Je l'ai préféré au 2020 sur cette cuvée, lui trouvant plus de fraicheur. 89-90 pts (89 pts.)
• 2019 Domaine Louis Boillot et Fils Volnay 1er Cru Les Brouillards - France, Burgundy, Côte de Beaune, Volnay 1er Cru
  Un vin plein et épicé, assez complet, qui montre une bonne fraîcheur. Très bien. 91 pts (91 pts.)