Dîner avec Michel & Frédé

Chez nous, Bruxelles, Belgium
Tasted Saturday, January 21, 2006 by PhDP with 608 views

Introduction

Un petit dîner à l'accent italien, que j'avais décidé de "challenger"...en ne proposant aucun vin italien.

Flight 1 (5 Notes)

  • 2004 Verget Saint-Bris

    France, Burgundy, Côtes d'Auxerre, Saint-Bris

    Bruschetta, gorgonzola, jambon cu et tomate séchée
    Un sauvignon qui tempère son caractère variétal pour une bonne petite touche de minéralité.

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  • 1999 Cims de Porrera Priorat Solanes

    Spain, Catalunya, Priorat

    Salade de jamon iberico (roquette, épinard, pignons, radis, champignons...)
    Bouteille bien meilleure que celle goûtée il y a quelques mois: je retrouve les caractéristiques du Priorat: aromatique assez sauvage, puissance, un soupçon de douceur et de la fraîcheur pour compenser l'alcool.

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  • 1999 Umathum Haideboden

    Austria, Burgenland, Neusiedlersee

    Le vin a servi à nous faire patienter en attendant le plat suivant...

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  • NV Elian Da Ros Coucou Blanc

    France, Southwest France, Côtes du Marmandais

    Risotto aux moules, petits pois et un soupçon de curry
    Etrange animal que voilà: une aromatique qui fait penser à l'Alsace et à un vin moëlleux, avec des notes d'agrumes. La bouche est plus sèche que prévue, très aromatique, avec un bel équilibre entre douceur et minéralité. L'accord avec le plat est satisfaisant, contribuant à renforcer le goût des moules.
    70% sauvignon, 30% sémillon: un assemblage assez proche de celui de certains Sauternes.

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  • 1999 Hiedler Grüner Veltliner Maximum

    Austria, Niederösterreich, Kamptal

    Taleggio, Fontina et Pecorino
    Le vin manque un peu de complexité et me semble assez dominé par son alcool...mais le dégustateur manquait de fraîcheur...

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Closing

Nous nous sommes donc quittés à 02h et quart...après le tiramisu, la tisane, les biscuits et après avoir (un peu) refait le monde.

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