Et l'alcool dans tout ça ?

Thème de cette soirée: la perception de l'alcool dans une dizaine de vins rouges français, de millésime récent.

• 2001 Château Fombrauge 86 Points

  France, Bordeaux, Libournais, Saint-Émilion Grand Cru

  Nez riche, fruité, assez sudiste
  Bouche dominée par la structure tannique (rôle de la T°) et acide
  Note moyenne du groupe: 14.50

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• 2001 Domaine Le Soula Rouge 80 Points

  France, Languedoc Roussillon, Roussillon, Côtes Catalanes

  Nez moins exubérant, avec quelques notes d'évolution et une sensation de poussière sèche et de poivre vert
  Bouche sur le poivre vert, droite, avec une assez forte acidité et un manque de maturité.
  Note moyenne du groupe: 13.44

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• 1996 Conterno Fantino Barolo Vigna del Gris 90 Points

  Italy, Piedmont, Langhe, Barolo

  Floral Pinot Noir (ou syrah),
  Bouche assez précise, forte structure tannique & acide, forte matière
  Note moyenne du groupe: 15.88

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• 1995 Domaine de Peyre Rose Coteaux du Languedoc Clos des Cistes 80 Points

  France, Languedoc Roussillon, Languedoc, Coteaux du Languedoc

  Nez d'étable ...discrète (sic)
  Bouche puissante, un peu scato, alcooleuse et rustique, viandeuse.
  Note moyenne du groupe: 14.69

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• 2002 Gros Frère et Sœur Clos Vougeot Musigni 92 Points

  France, Burgundy, Côte de Nuits, Clos Vougeot Grand Cru

  Robe claire, nez un peu rustique, puis très beau floral de pinot noir
  Bouche très aromatique, savoureuse et particulièrement longue, notes de viande fumée.
  Note moyenne du groupe: 16.44

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• 2002 Château Pape Clément 90 Points

  France, Bordeaux, Graves, Pessac-Léognan

  Robe sombre, nez d'encre, de mine de crayon, "boisé moderne", travaillé, café, dense jusqu'à l'asphyxie: un monstre ou un colosse ? Bordeaux de type "Michel Rolland".
  Note moyenne du groupe: 16.75

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• 2000 Domaine Sarda-Malet Côtes du Roussillon Terroir Mailloles 91 Points

  France, Languedoc Roussillon, Roussillon, Côtes du Roussillon

  Caoutchouc, fruit rouge, fumée, boisé délicat, puissant, équilibré, noble.
  Note moyenne du groupe: 16.56

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• 2000 Domaine Gardiés Côtes du Roussillon Villages La Torre 86 Points

  France, Languedoc Roussillon, Roussillon, Côtes du Roussillon Villages

  Floral, superbe, chocolat, cerise, épices, tabac, une touche de volatile
  Bouche en retrait, avec du résiduel et un soupçon de lourdeur
  Note moyenne du groupe: 15.19

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• 2000 Jean-Michel Alquier Faugères Les Bastides 91 Points

  France, Languedoc Roussillon, Languedoc, Faugères

  Nez fermé, fin, retenu,
  Bouche de caoutchouc brûlé de type Hermitage ou Cornas, tendue, « clâsse »
  Note moyenne du groupe: 16.00

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• 1998 Domaine de la Mordorée Châteauneuf-du-Pape Cuvée de la Reine des Bois 84 Points

  France, Rhône, Southern Rhône, Châteauneuf-du-Pape

  Nez de tomates ! V8 !
  Bouche dense, accessible, savoureuse sans lourdeur; colonne vertébrale diffuse, garrigue, herbes aromatiques, Châteauneuf ?
  Vin décadent !
  Note moyenne du groupe: 15.00

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Bien sûr, les commentaires ont indiqué des degrés compris entre 12° et 15°...Bien sûr, il y avait comme un petit piège, à savoir que tous les vins annoncent 14° sur leur étiquette. Même en considérant la latitude de 0.5° laissée au vigneron (et sans mustimètre !!), n'en apparaît pas moins ce que nous présentions, à savoir qu'un vin équilibré supporte allègrement son alcool. Là où un vin à la colonne vertébrale plus diffuse sera rapidement perçu comme plus lourd et moins "digeste" (selon le vocabulaire à la mode). Indépendamment du thème, de bien belles bouteilles !