Dégustation de la SCO au complet 2012

Paris 12e, France
Tasted Tuesday, May 8, 2012 by stadler with 477 views

Introduction

Réunion de 13 dégustateurs en ce jour de mai à Paris, un profil toujours aussi varié dans le choix des vins.

Flight 1 - Apéritif et entrées (3 Notes)

  • 2010 Domaine Belluard Gringet Vin de Savoie Les Alpes

    France, Savoie, Vin de Savoie

    Robe jaune foncé. Nez de fleurs blanches et note citronnée le tout avec une belle franchise dans les arômes. Bonne acidité sapide et impression générale positive.

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  • 2010 Weingut Brennfleck Weissburgunder Kabinett trocken

    Germany, Franken

    Robe jaune clair. Nez marqué par le fût grillé, assez dominant. En bouche, il surprend par son côté perlé, petite fantaisie finale qui suit un milieu de bouche tout en rondeur.

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  • 2008 Ossian Vinas Viejas Blanco

    Spain, Castilla y León, Vino de la Tierra de Castilla y León

    Je dois avouer que le premier nez est assez uniformément marqué par le chêne grillé, il faut attendre de longues minutes pour percevoir d'autres arômes mais très peu de fruit hélas. Il a une finale assez savoureuse, légèrement lardée-fumée et a trouvé un public parmi les convives.

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Flight 2 - Avant le plat chaud et pendant l'échine de porc rôtie aux pommes de terre de Noirmoutier (4 Notes)

  • 1985 Château Brane-Cantenac

    France, Bordeaux, Médoc, Margaux

    Robe tuilée et brune. Essence de cèdre au nez, notes de fruits rouges bien mûrs, puis mousse. Quelques tanins sont encore présents, il est juste à point, la pente descendante le guette, un choix heureux pour ce jour !

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  • 1982 Château Brane-Cantenac

    France, Bordeaux, Médoc, Margaux

    Robe moins brunie que le 1985. Premier nez de menthol, puis vient le fruit macéré. En bouche il est plus animal, musqué et sa structure tient davantage. Le millésime l'a porté à travers ces décennies, la longueur est belle et il peut tenir encore quelques années.

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  • 2010 Santi Bardolino Classico Ca' Bordenis

    Italy, Veneto, Bardolino Classico

    Encépagement vénitien à base de Corvina et Rondinella. Rouge léger, au nez de fruit rouge frais (cerise rouge). Finale florale très aromatique séduisante.

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  • 2007 Poggio Felice Vino Nobile di Montepulciano

    Italy, Tuscany, Montepulciano, Vino Nobile di Montepulciano

    Robe rouge profond, vin encore dans sa prime jeunesse au nez avec une jolie touche fumée. Structure tannique raffinée mais on attendrait volontiers un peu plus avant de le déguster, voir au 2e jour ?

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Flight 3 - Sur les fromages... (1 Note)

Pommard à la poudre de cacao, Testun al Barolo, Tomme...

  • 2010 Domaine de Cascavel Ventoux Blanc Les Amidyves

    France, Rhône, Southern Rhône, Ventoux

    Ce blanc des Amidyves présente une belle robe dorée et un profil aromatique bien franc apporté par la Roussanne notamment avec sa note d'abricot. Les agrumes sont présents aussi mais l'acidité est assez basse, faisant plutôt place à la rondeur en bouche et à une structure solide. Vin de gastronomie tout à fait vigoureux, titrant à 14%.

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Closing

Il manque les notes sur le Château de Ferrand St Emilion Grand Cru 1999 et sur un pur Tempranillo 2008 de chez Iniskillin (British Columbia) !

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