Smaking hos Domaine Christian Moreau Père et Fils
Tasted Thursday, May 24, 2012 by -E- with 559 views
Introduction
Omvisning og smaking ved Fabien Moreau.
Alle flasker var blitt åpnet dagen før.
Noen kommentarer fra Fabien angående årganger, parseller og annet:
2011 har mindre konsentrasjon og syre enn 2010, men er godt balansert.
2010 har mindre syre enn 2007 og 2008.
2007 passer til skalldyr med sin høye syre, 2008 går godt med fisk.
Har et godt gjennomsnitt av de interne forskjellene i Les Clos. Får alltid en god blend av de ulike årgangene. 35-65 år gamle ranker. Lavere del av Les Clos er mest interessant i varme årganger (03, 06,09). Toppen gjør seg bedre i kjølige.
Clos des Hospices er rikere og mer tilgjengelig enn Les Clos. Større i munnen. Rikere.
Bruker eik for å gi struktur gjennom sakte oksydering. Stor forskjell på tønnemakere pga brenningen av innsiden, samt noen forskjeller på selve eiken. Prøvde tønnene som Rousseau bruker, men det gav altfor sterk smak. Gjør litt battonnage for å hjelpe den alkoholiske fermenteringen, men er veldig forsiktig.
2011 Domaine Christian Moreau Père et Fils Chablis 87 Points
France, Burgundy, Chablis
Fruktig og frisk nese av sitrus og hvite blomster. Spiss frukt. Leskende. Hint av fersken og stikkelsbær.
Post a Comment / Do you find this review helpful? Yes - No
2010 Domaine Christian Moreau Père et Fils Chablis 1er Cru Vaillon 88 Points
France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru
Noe eik på nese med hint av smør. Konsentrert frukt, noe eik også her. Relativt høy syre, føles nesten litt dominerende. Vil nok falle mer på plass med tid. 40% ny eik på denne. 88-89 P
Post a Comment / Do you find this review helpful? Yes - No
2010 Domaine Christian Moreau Père et Fils Chablis Grand Cru Vaudésir 91 Points
France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
Mineralsk , lett søtlig nese. Svakt eikepreg. Bløt inngang. Flott konsentrasjon og stram syre. God balanse. Lang, mineralsk avslutning. Svært ung, men lover bra. Eiken ikke enda integrert.
Post a Comment / Do you find this review helpful? Yes - No
2010 Domaine Christian Moreau Père et Fils Chablis Grand Cru Les Clos 93 Points
France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
Steinete, salt nese med toner av jod. Kjølig, rik frukt. Konsentrert. Lang, lang mineralsk avslutning. Blend av ulike parseller i Les Clos med 35—65 år gamle vinranker. Supermineralsk Chablis som kan bli svært bra med lagring.
Post a Comment / Do you find this review helpful? Yes - No
2009 Domaine Christian Moreau Père et Fils Chablis Grand Cru Valmur 90 Points
France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
Fin mineralsk, lett søtlig og fruktig nese med hint av jod. Bløt og tilgjengelig frukt. Noe flat. Rik og mørk i anslaget. Avdempet syre. Fin avslutning.
Post a Comment / Do you find this review helpful? Yes - No
2009 Domaine Christian Moreau Père et Fils Chablis Grand Cru Les Clos Clos des Hospices dans Les Clos 92 Points
France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
Søtlig, mineralsk nese. Noe lukket. Mørk. Gule epler. Konsentrert, stram, rik og relativt moden frukt. Mørk. Gule epler også i munnen. Lang, søtlig ettersmak med toner av smør og honning. Helt annen stil enn Les Clos. Langt rikere og med større frukt.
Post a Comment / Do you find this review helpful? Yes - No
2008 Domaine Christian Moreau Père et Fils Chablis Grand Cru Les Clos 94 Points
France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
Nydelig nese! Søtlig, mineralsk og salt. Bløt inngang. Konsentrert og med en tydelig og stram struktur. Relativt høy syre, men balansert. Stram. Lang, så lang avslutning med nydelige mineralske toner. SuperChablis, men la ligge en god stund til.
Post a Comment / Do you find this review helpful? Yes - No
2007 Domaine Christian Moreau Père et Fils Chablis Grand Cru Vaudésir 91 Points
France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
Flott nese. Mørk, fruktig med lett vaniljesødme og hint av jod. Bløt og slank frukt. Har fremdeles, en noe grønn syre som oppleves litt hard. Lang, mineralsk ettersmak.
Post a Comment / Do you find this review helpful? Yes - No