Le vide-cave...

Chez nous, Bruxelles, Belgium
Tasted Friday, October 27, 2006 by PhDP with 718 views

Introduction

Une opportunité de goûter des vins très divers, à maturité, sans thème particulier. 5 invités qui ont rivalisé de brio et de talent pour reconnaître la plupart des vins...même si parfois il y eût quelques détours.

Flight 1 (9 Notes)

  • 2003 Domaine de Souch Jurançon Sec

    France, Southwest France, Jurançon Sec

    Vin puissant, avec une forte acidité qui a été diversement appréciée. On a évoqué une certaine minéralité (craie ?), mais en tous cas il semblait assez clair que l'aromatique ne ressemble pas à celle traditionnellement associée au Jurançon.

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  • 1989 Weingut Willi Bründlmayer Riesling Kabinett Zöbinger Heiligenstein

    Austria, Niederösterreich, Kamptal

    Vin très aromatique et complexe: pétrole, cire, fougère, champignon. Savoureux, avec une acidité bien intégrée.
    Quiche aux saumon fumé et poireaux.

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  • 1998 Nicolas Joly Savennières Becherelle

    France, Loire Valley, Anjou-Saumur, Savennières

    Vin décidément très étonnnant: premier nez assez décevant, pouvant évoquer un vin oxydé/éventé. Ensuite, nuances minérales ("pierre pourrie") et oydatives élégantes. Bouche évolutive avec des arômes épicés: paprika, curry. Dans le fond du verre vide, arômes miellés intenses. Servi à 14°/15° comme recommandé.
    Quiche aux saumon fumé et poireaux

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  • 1973 Château Mouton Rothschild

    France, Bordeaux, Médoc, Pauillac

    Le nez est aérien, ouvert, avec des nuances fruitées (cerise) et florales (rose). Peut faire penser à un vieux Rioja Gran Reserva. La bouche est vivante, savoureuse, demi-corps, avec un très bon équilibre acidité/alcool. Tenant compte de la piètre réputation du millésime et de conditions de conservation sous-optimales, c'est une bonne surprise !

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  • 1998 Geantet-Pansiot Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes

    France, Burgundy, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin

    Vin typique du modernisme bourguignon: extrait, concentré, boisé, fruité...mais sans doute au détriment de la profondeur. L'équilibre est satisfaisant, mais cela ne laisse pas trop de traces dans la mémoire: trop superficiel.
    Pâté de faisan en croûte

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  • 1996 Domaine Gauby Côtes Catalanes La Muntada

    France, Languedoc Roussillon, Roussillon, Côtes Catalanes

    Un grand vin du Sud, combinant une aromatique puissante de fruits noirs et une structure équilibrée, très énergique, sans la moindre molesse. Peut évoquer la Toscane (Fonterutoli ?). Impression de grande jeunesse.
    Laguiole, mimolette et gruyère

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  • 1990 Château Lagrange (St. Julien)

    France, Bordeaux, Médoc, St. Julien

    Face à la Muntada, il commence par sembler légèrement en retrait, dans une expression plus classique et plus discrète. On évoque la Loire, en cabernet franc. Aromatique marquée par l'empyreumatique (cacao, café) sans que cela soit excessif. Très belle longueur. Se révèle progressivement, tout en élégance.
    Laguiole, mimolette et gruyère

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  • 2004 Château de Viella Pacherenc du Vic-Bilh

    France, Southwest France, Pacherenc du Vic-Bilh

    Frais, aromatique, dans un style rappelant le Jurançon. Très bon rapport Q/P
    Tarte aux poires et amandes

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  • 1985 Moulin Touchais Coteaux du Layon

    France, Loire Valley, Anjou-Saumur, Coteaux du Layon

    Beaucoup de charme, dans un style un peu dépassé aujourd'hui. On évoque un certain manque de pureté, voire quelques soupçons de chaptalisation. Malgré cela, le vin est savoureux et ne manque ni d'un certain corps, ni d'esprit. A bien géré ses 20 ans d'âge. Bel accord.
    Tarte aux poires et amandes

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