Jura & Barolo

Nous fêtons dignement cette fin d'année 2012, en nous replongeant dans l'ambiance de deux voyages: le Jura au printemps 2008, le Piémont au printemps 2012.

• 2004 Domaine Labet Chardonnay La Reine

  France, Jura, Côtes du Jura

  gougères au comté

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• 2004 Domaine Macle Côtes du Jura Tradition

  France, Jura, Côtes du Jura

  gougères au comté

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• 1982 Camille Loye Chardonnay Arbois Cuvée Luron

  France, Jura, Arbois

  St-Jacques et mousse de potiron - foie de canard poêlé et chicon

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• 2000 Emmanuel Houillon (Maison Pierre Overnoy) Arbois Pupillin Vieux Savagnin ouillé

  France, Jura, Arbois Pupillin

  St-Jacques et mousse de potiron - foie de canard poêlé et chicon

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• 1992 Domaine Macle Château-Chalon

  France, Jura, Château-Chalon

  coucou de Malines, morilles et vin jaune

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• 1999 Domaine Macle Château-Chalon

  France, Jura, Château-Chalon

  coucou de Malines, morilles et vin jaune

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• 2004 Ettore Germano Barolo Cerretta

  Italy, Piedmont, Langhe, Barolo

  insalata di carne cruda

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• 2004 Ettore Germano Barolo Prapò

  Italy, Piedmont, Langhe, Barolo

  insalata di carne cruda

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• 2004 Schiavenza Barolo Broglio Riserva

  Italy, Piedmont, Langhe, Barolo

  brasato al barolo

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• 2004 Schiavenza Barolo Riserva Prapò

  Italy, Piedmont, Langhe, Barolo

  brasato al barolo

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• 2007 Jean-François Ganevat Chardonnay Les Grands Teppes Vieilles Vignes

  France, Jura, Côtes du Jura

  comté 24 mois - parmesan 30 mois

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• 2005 Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe

  Italy, Piedmont, Langhe, Barolo

  comté 24 mois - parmesan 30 mois

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• 2004 Domaine Labet Côtes du Jura Vin de Paille

  France, Jura, Côtes du Jura

  tarte au citron meringuée - tarte frangipane & poires

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• 2000 Domaine Labet Côtes du Jura Vin de Paille

  France, Jura, Côtes du Jura

  tarte au citron meringuée - tarte frangipane & poires

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• NV Domaine Macle Macvin du Jura

  France, Jura, Macvin du Jura

  tbc

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J'en ai retenu que:
- 2 Côtes du Jura 2004 peuvent être très différents l'un de l'autre: Labet La Reine tout en finesse et précision, Mâcle puissant et marqué par le goût de jaune (bien sûr, ce n'est pas le même cépage, 100% chardonnay chez Labet, savagnin majoritaire chez Mâcle)
- un Arbois 1982 est tout sauf sur la pente descendante
- Chalon 1999 de Mâcle est très puissant et très (trop) jeune; Chalon 1992 de Mâcle est fin, bourguignon et prêt à boire
- Prapo est un terroir structuré, plus tannique que Cerretta et Broglio
- Le riserva 2005 de Cavallotto est un 'infanticide' qui mérite 5 ou 10 ans de garde supplémentaire
- servir un Barolo et un Jura en parallèle n'est pas l'idée du siècle...
- le vin de paille 2000 de Labet est plus coloré et plus sirupeux que le 2004
- 14 bouteilles à 9, c'est bien. Plus serait du gaspillage.

Bon, je n'ai pas le souvenir d'un seul vin décevant. Et je crains d'être passé à côté de bon nombre de subtilités...