Philipponnat in Madrid by La Cava del Pyrene (Plus Private Dinner at La Piperna)

Nice event leaded by the International commercial & marketing manager of Maison Philipponnat, Anthony de Boysson

• NV Philipponnat Champagne Royale Réserve Brut

  France, Champagne

  Third part of PN.
  So easy reading the back level.
  Light golden colour.
  Three years in winery with 'a solera system'. 37% of the wine is coming if their reserve.
  Fragrant, mineral and pastry shop but fresh cause that Chardo.
  More a wine than a champagne with a high acidity.
  Disgorging on last March of 2013.
  It was been a nice meet with an old friend.
  
  3/4 PN
  Ligero color dorado.
  Tres años de afinamiento y sistema de soleras. 37% de vino de reserva.
  Aromático, mineral y pastelería pero fresco por la aportación de la Chardo. Vinoso en boca con acidez alta
  Degüelle marzo 2013.
  Para mi un bello reencuentro con un viejo amigo

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• NV Philipponnat Champagne Royale Réserve Rosé Brut

  France, Champagne

  A pale salmon colour.
  More sugar and on for this coupage.
  Complex on the nose but without however elaborating further.
  Light, easy drink. Too much predictable. Basic and calling for food.
  
  De color salmón pálido.
  1 gramo más de azúcar y un porcentaje más alto de PN.
  Complejo en nariz pero sin desarrollar.
  De trago fácil, ligero. Demasiado perfectible. Básico y llamando a la comida.

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• 2004 Philipponnat Champagne Grand Blanc

  France, Champagne

  Eight years resting in the winery.
  Obviously pure Chardo on the nose. Brioche and, with time, coffee beans.
  In the mouth is very short. Nice bitterness at the end, pretty typical for a BdB.
  Just need more time or a Benedictine eggs dish.
  
  Ocho años de reposo.
  Puro Chardo en nariz. Bríoche y con tiempo un desagradable aroma a pepita de café.
  Paladar es muy corto. Rico amargor final tan típico de los BB. Necesita o tiempo o comida como unos huevos Benedictine.

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• 2004 Philipponnat Champagne Grand Cru Cuvée 1522 Brut

  France, Champagne, Champagne Grand Cru

  70% PN. Seven years in the winery.
  Richly mineral on the bose.
  Spiced, balanced with aromas of dried fruits. A little metallic, a defect?
  Dense mouthfeel but very very short at the same time.
  Needing time in my modest opinion.
  Its future can not be seen.
  
  70% PN. Siete años en bodega.
  Ricamente mineral en nariz. Especiado, equilibrado con frutos secos. Es un poco metálico, ¿un defecto?
  Denso en boca pero muy muy corto. Necesita tiempo en mi modesta opinión. No se dislumbra su futuro.

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• 2004 Philipponnat Champagne Brut Clos des Goisses

  France, Champagne

  A serious example but with a recent disgorging, February 2013.
  A brilliant golden colour is showed.
  It hadn't an explosive nose but an austere one, liquor-like but with secondary aromas of minerals, pretty complex, intellectual even, I mean, it has been resting for ten years in the chateau developing a fragrant nutty perfume.
  Magnificent on the palate. Very long and tasty with notes of toasted bread and oxidised elements.
  I think it worth to have a couple of bottles to let them rest for thirty years, why not?
  
  Un champán serio pero de degüelle reciente, febrero 2013.
  De color dorado brillante.
  No es explosivo en nariz si no austero, licoroso pero con un fondo mineral complejo e intelectual, es decir, ha estado diez años en bodega y desarrollado algunos aromas a frutos secos.
  La boca es magnífica. Muy larga y sabrosa con notas a pan tostado y a oxidados. Merecería la pena dejarlas envejecer treinta años.

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• 2005 Philipponnat Champagne Sec Sublime Reserve

  France, Champagne

  Thirty grams of sugar. Totally Chardo.
  Disgorging on last April 2013.
  More a curiosity than anything else.
  Intoxicating aroma of refined sugar with a shortie palate yet surprisingly balanced.
  
  30 gramos de azúcar 100% Chardo.
  Degüelle abril 2013
  Una curiosidad más que otra cosa
  Intoxicante nariz a azúcar refinada y la boca muy corta aunque sorprendentemente equilibrada.

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Crema de alubias con papada de cerdo, Pasta al horno con piñones, alcaparras y anchoas, Revuelto de esparragos con gamba roja y un ossobuco a la canela delicioso.
Postres de tiramisú y Babá napolitano.
Calidad suprema en el restaurante La Piperna.

• 2010 Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo

  Italy, Abruzzi, Trebbiano d'Abruzzo

  Natural wines? I don't like them, naturally. There are exceptions but this is not one of them.
  Smelling like a drainpipe at the beginning, supposed mineral with air. Ximenez-Spinola remembering.
  Very thin in the middle of the palate. Short yet with a bitter finish.
  Complicated to repeat again. A pity cause there're some nice reds.
  
  ¿Vinos naturales? Naturalmente no me van. Hay excepciones pero está no es una de ellas.
  Oliendo al principio a desagüe, con aire supuestamente mineral. Recordándome al último Ximinez-Spinola.
  Muy delgada en medio del paladar. Final corto aunque amargo.
  Complicado repetir de nuevo. Una pena porque hay algunos tintos ricos.

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• 2009 Guido Porro Barolo Vigna Lazzairasco

  Italy, Piedmont, Langhe, Barolo

  Beauty Nebbiolo colour. Typically discoloured.
  Easy Barolo in every sense: lovely mix of asphalt, cherries and violets aromas on the nose.
  Palate had a soft tannic drop, uncomplicated to face it.
  Good but I would like something more complex... At this stage even.
  
  De un bello color a Nebbiolo. Típicamente descolorida.
  Un Barolo fácil en todos los sentidos: una rica mezcla de aromas a asfalto, cerezas y violetas.
  La boca tuvo un trago con taninos suaves, se pueden encarar sin complicaciones.
  Buena pero me gustaría algo más complejo... Incluso a estas alturas.

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• 1994 Gaja Barolo Sperss

  Italy, Piedmont, Langhe, Barolo

  Too far for a 94. That's it all.
  Still a pitch-black colour. Tons of sediments.
  Oxidised notes with a found of violets.
  Lean on the palate, little sour and pretty short for a Sperss.
  More than a deception a wine that everybody has to taste one time in life, even at this point.
  A hoary bottle? Maybe but still drinkable, digestible and profitable.
  
  Demasiado lejos para una 94. Eso fue todo.
  Todavía de un color negrísimo. Toneladas de sedimentos.
  Notas oxidativas en nariz con un fondo de violetas.
  Paño en boca, un poco agria y bastante corta para ser una Sperss.
  Más que una decepción, un vino que todos deberían catar una vez en la vida, incluso en este estado.
  ¿Una botella vetusta? Puede ser pero todavía bebible, digestible y aprovechable.

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