Piemont in Zürich oder mit 5 Weinen in den 7. Himmel

Zürich
Tasted Saturday, October 25, 2014 by EMAZurich with 465 views

Introduction

Wir wurden mit gekonnter Küche, in perfekter Piemonteser Tradition, handwerklich makellos zubereitet und mit überraschenden Akzenten (surf&turf), himmlisch verwöhnt.
Die Weine harmonierten zu den Speisen als perfekter Partner und unterstrichen die Grösse der Piemonteser Produkte bei Wein & Essen...

Vielen lieben Dank für die Einladung und den netten Abend!

Flight 1 - Hirschtrockenfleisch und Fenchelsalami mit handgemachten (ofenfrischen) Grissini (1 Note)

2013 Bruno Giacosa Roero Arneis 89 Points

Italy, Piedmont, Alba, Roero

Strohgelb mit leichten Grünreflexen, relativ breite Randaufhellungen. Nase nach reifem Apfel, etwas Limette. Am Gaumen mittlere Intensität, wieder Apfel und Zitrusfrüchte, mineralisches Finale.

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Flight 2 - Carne cruda (battuta) con peperonata e acciughe (1 Note)

2012 F.X. Pichler Grüner Veltliner Federspiel Ried Frauenweingärten 89 Points

Austria, Niederösterreich, Wachau

Funkelndes Hellgelb, farblich zwar sehr hell aber dicht. Sortentypische Pfeffernase mit schöner, reifer Frucht (Steinobst). Am Gaumen tolle Balance und guter Körper. Moderate Länge.

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Flight 3 - Vitello tonnato (1 Note)

2004 Fontanabianca Barbaresco Sori Burdin 92 Points

Italy, Piedmont, Langhe, Barbaresco

Am Morgen geöffnet, in der offenen Flasche relativ geringer Luftkontakt über den Tag, am Abend kurz dekantiert. Viel Sediment.

Für einen Nebbiolo relativ dichte Farbe, noch jugendlich mit wenig Braunreflexen. Tolle Nase nach Marzipan und Veilchen. Am Gaumen mittlere Statur, perfekte Balance, tolles Säurerückgrat, das der Frucht gut entgegensteht. Feinste Tannine, ein sehr eleganter Speisenbegleiter. Tolles Finale, wieder nach Marzipan...

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Flight 4 - Agnolotti tradizionali con tartufo bianco (1 Note)

1990 Braida (Giacomo Bologna) Barbera d'Asti Bricco dell'Uccellone 95 Points

Italy, Piedmont, Asti, Barbera d'Asti

Ca. 30 Minuten dekantiert. Perfekter Kork.

Schon farblich extrem jugendlich im Vergleich zur letzten Flasche. Klarerweise Ziegelrot aber sehr dicht für einen 24 jährigen Barbera...

Tolle Nase, wieder auf der gewürzigen Seite, Anis, Lebkuchen, auch Waldboden, trüffelig... Nur ganz leichte Alterstöne, aber eher sekundäre Reifearomen, kein wirkliches Alter spürbar!

Am Gaumen sehr feine Klinge, schöner Körper ohne aufdringlich zu wirken, perfekt balanciert. Eine tolle, sehr elegante Säure, hochfeine Tannine, immer noch sehr präsente Frucht - das ist wieder ein Zeugnis der Qualität von Giacomo Bologna's Barberas! Ein Wahnsinnswein!

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Flight 5 - Brasato al barolo con polenta viola e funghi porcini (1 Note)

1985 Giuseppe E Figlio Mascarello Barolo Monprivato 96 Points

Italy, Piedmont, Langhe, Barolo

Zu Beginn leichter Korkton und gering trüb - das verflog allerdings innerhalb 30 Minuten gänzlich.

(Für einen 29-jährigen Wein) jugendliche Farbe, dichtes Rubin mit ziegelrotem Rand.

Sehr feine, vielschichtige Nase nach Rosenblättern, Waldaromen, reifen Pilzaromen. Ein Wein zum Aufriechen!

Am Gaumen perfekte Balance, ein Musterbeispiel für einen gereiften Barolo. Reifetöne ohne alt zu wirken, tolles Säurespiel und makellos ausgereifte, sehr feine Tannine. Ellenlang, grosses Finale in Trüffel - ein Barolomonument... Geniessen und Schweigen!

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