restaurant la Chronique
Tasted Thursday, February 15, 2018 by d'Artagnan with 361 views
J'ai une grande affection pour les vins de ce domaine qui produit, à mon humble avis, parmi les meilleurs grands crus de la région. Cette dégustation n'a fait que confirmer la qualité des vins et le côté éminament sympathique de celui qui les fait depuis la création du domaine en 2002.
Fabien Moreau, fils de Christian, nous explique qu'il n'y a que six domaines certifiés en agriculture biologique sur toute la région. Disons que sur une appellation aussi nordiste, le pari est plus risqué que sous le soleil du sud et le Mistral. La conversion s'étant fait sur quelques années, Fabien semble particulièrement fier des millésimes plus récents, qui témoignent des résultats que ces pratiques amènent. J'ai déjà relaté précédemment l'histoire du domaine et ses connections avec le Québec. Place aux vins, dont le fameux Clos 2010 que je regoûtais pour la première fois depuis son achat à la SAQ il y a plusieurs années.
Une heureuse surprise pour moi que l'aspect très classique de ce cru sur le millésime 2016, alors que je l'avais trouvé un peu atypique (i.e. exotique) lorsque goûté sur cuve cet été.
Fabien ne cache pas son affection particulière pour le millésime 2014, sans doute le plus grand qu'il ait vinifié.
Fabien a la candeur de dire qu'il n'a jamais été emballé par le millésime 2006, mais qu'il se trouve heureux de constater comment il a évolué.
2016 Domaine Christian Moreau Père et Fils Chablis 1er Cru Vaillon 91 Points
France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru
5 hectares répartis sur 5 parcelles sur la rive gauche
35% de fût, très peu de neuf, le seul intrant est un peu de souffre.
Transformé depuis cet été, j’ai été charmé par ce vin aérien et bien ciselé. C’est finement citronné, avec une belle tension, un beau fruit, il a perdu ce côté plus riche et exotique qui me plaisait moins cet été. Il a du volume et un style raffiné. Excellent premier cru. 91 pts
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