Soirée avec Fabien Moreau (Domaine Christian Moreau & fils)

restaurant la Chronique
Tasted Thursday, February 15, 2018 by d'Artagnan with 361 views

Introduction

J'ai une grande affection pour les vins de ce domaine qui produit, à mon humble avis, parmi les meilleurs grands crus de la région. Cette dégustation n'a fait que confirmer la qualité des vins et le côté éminament sympathique de celui qui les fait depuis la création du domaine en 2002.

Fabien Moreau, fils de Christian, nous explique qu'il n'y a que six domaines certifiés en agriculture biologique sur toute la région. Disons que sur une appellation aussi nordiste, le pari est plus risqué que sous le soleil du sud et le Mistral. La conversion s'étant fait sur quelques années, Fabien semble particulièrement fier des millésimes plus récents, qui témoignent des résultats que ces pratiques amènent. J'ai déjà relaté précédemment l'histoire du domaine et ses connections avec le Québec. Place aux vins, dont le fameux Clos 2010 que je regoûtais pour la première fois depuis son achat à la SAQ il y a plusieurs années.

Flight 1 (1 Note)

Une heureuse surprise pour moi que l'aspect très classique de ce cru sur le millésime 2016, alors que je l'avais trouvé un peu atypique (i.e. exotique) lorsque goûté sur cuve cet été.

  • 2016 Domaine Christian Moreau Père et Fils Chablis 1er Cru Vaillon 91 Points

    France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru

    5 hectares répartis sur 5 parcelles sur la rive gauche
    35% de fût, très peu de neuf, le seul intrant est un peu de souffre.

    Transformé depuis cet été, j’ai été charmé par ce vin aérien et bien ciselé. C’est finement citronné, avec une belle tension, un beau fruit, il a perdu ce côté plus riche et exotique qui me plaisait moins cet été. Il a du volume et un style raffiné. Excellent premier cru. 91 pts

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Flight 2 (1 Note)

Fabien ne cache pas son affection particulière pour le millésime 2014, sans doute le plus grand qu'il ait vinifié.

  • 2014 Domaine Christian Moreau Père et Fils Chablis Grand Cru Valmur 94 Points

    France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru

    Ils ont un hectare sur ce grand cru, exposé sud-est, sol kiméridgien classique.

    Nez classique du bord de la mer, avec nuances de lime. Le in est plein d’extraits secs, avec une superbe tension et maturité. Il surprend par son côté accessible, mais la qualité est au rendez-vous et c’est sans doute un grand vin de garde. Finale saline classique. 94+

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Flight 3 (2 Notes)

Flight 4 (2 Notes)

Fabien a la candeur de dire qu'il n'a jamais été emballé par le millésime 2006, mais qu'il se trouve heureux de constater comment il a évolué.

  • 2010 Domaine Christian Moreau Père et Fils Chablis Grand Cru Les Clos 96 Points

    France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru

    En magnum.
    Nez discret de melon, de lime, avec un peu de gingembre, des nuances florales. C’est fin et les parfums persistent longtemps dans le verre tristement laissé vide. Un jus de roche frais, encore monolithique, mais très fin et crayeux, bien que discret dans son expression aromatique. Un Clos spectaculaire de par sa plénitude et sa longueur. Grand. 96+ pts

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  • 2006 Domaine Christian Moreau Père et Fils Chablis Grand Cru Les Clos 91 Points

    France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru

    En magnum.
    Nez de bord de mer qui appelle les huîtres. Un vin très classique dans son style pierreux, élégant, plus léger et austère que j’aurais cru. Finale délicatement saline. C’est un joli vin mais plus limité, c'est un peu cruel de le goûter face au 2010. 90-91 pts

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Flight 5 (2 Notes)

  • 2015 Domaine Christian Moreau Père et Fils Chablis Grand Cru Les Clos Clos des Hospices dans Les Clos 93 Points

    France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru

    Le fameux Clos dans les Clos! C'est un monopole de la famille Moreau, acheté aux Hospices de Chablis en 1904. Christian et Fabien en possédent 50 ares, l'autre moitié étant exploitée par son cousin Louis Moreau.

    Joli nez ouvert de melon et d’agrumes. La bouche offre une belle richesse mais aussi de la finesse. Fraicheur, largeur et longueur impressionnantes, avec soudainement un petit côté droit et tranchant dans la finale, qui annonce son potentiel de garde. Un vin complet et savoureux. 93 pts

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  • 2015 Domaine Christian Moreau Père et Fils Chablis Grand Cru Valmur 92 Points

    France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru

    Nez discret, avec un peu de melon, c’est plutôt fermé en l'état.
    La bouche est plus tendue et droite que l'autre 2015, presque tranchante. Il me paraît trop jeune, mais le potentiel est là. C'est le premier vin de Chablis 2015 que je goûte qui n’est pas content de se faire ouvrir. 92+

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