Tasted Monday, March 9, 2020 by d'Artagnan with 486 views
Suite à l'annulation des Grands Jours de Bourgogne, nous avons eu la chance de pouvoir nous joindre à un petit groupe pour une visite de ce célèbre domaine emblématique de la région.
C'est Vincent lui-même qui fit la visite, un homme doux, affable, au regard pétillant. Éminemment humble, il est aussi aimable que compétent. En voilà un dont le succès international ne lui est pas monté à la tête.
Vincent nous dit que cette année 2018 a donné une belle récolte de raisins sains, avec peu d’acidité. Un millésime qui lui évoquerait 1947 et 1959, j'imagine qu'il tient ces informations de son père René, car il n'était certainement pas né en 1949!
Au domaine, 2016 n'a donné qu'un tiers de récolte et une demi-récolte en 2017. La mise en bouteille des 2018 s'est faite en début d’année.
2018 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Petit Chablis 87 Points
France, Burgundy, Chablis, Petit Chablis
Joli nez citronné. Un vin agréable, qui fait plus de 14 degrés, qu’on ne sent pas. Pas d’acidité sur papier, mais le vin est frais (3.7 pH et 14.2 d’alcool) Tonique et vif, un beau vin d’apéritif. 87 pts
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2018 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis 89 Points
France, Burgundy, Chablis
Joli nez très typé. Un peu de melon, du citron. La bouche est un jus de craie, minéral, dense et frais, avec un équilibre admirable. Longueur saline. 89-90 pts
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2018 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis 1er Cru Séchet 92 Points
France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru
Séchets, une partie des Vaillons, seulement 40 ares.
Nez floral, parfumé, fruité. Superbe bouche très crayeuse, aérienne, avec une longue finale saline classique. On suce le caillou. J'ai adoré. 92 pts
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2018 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis 1er Cru Vaillons 91 Points
France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru
Vaillons: un hectare trente, sol calcaires marneux, plus en profondeur, pas sur une dalle comme les Séchets. Il montre plus d’ampleur en attaque, c'est un peu plus fin que Séchets avec des arômes similaires, mais j'ai préféré légèrement ce dernier. 91-92+
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2018 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 91 Points
France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru
Le domaine n'exploite cette parcelle de 30 ares que depuis 2013.
Le vin montre un joli nez floral et fruité. La bouche est très serrée et renfrognée, avec une bonne longueur structurelle, un fruité plus exotique avec des notes de lichi. Finale très crayeuse. 91-92 pts
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2018 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis 1er Cru La Forest 93 Points
France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru
La plus grande parcelle du domaine avec 3.7 hectares, qui produisent sonm eilleur premier crû.
Un nez plus discret, mais la bouche est la plus complète des premiers crûs. Un vin frais, enveloppant, avec une belle concentration, énergie et tension. La finale offre une grande longueur crayeuse. Superbe! 93-94 pts
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2018 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis Grand Cru Les Preuses 94 Points
France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
Le domaine possède un hectare de vignes sur ce grand cru toujours plus fin que les Clos.
Un nez envoûtant, floral, avec du fruit frais.
Élégant et raffiné, très minéral, caillouteux, avec une texture magnifique. Un cru imposant par sa délicatesse et sa classe, en subtilité. 94-95+
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2018 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis Grand Cru Les Clos 95 Points
France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
1.8 hectare de vignes.
Il est tout en retenue, se livrant beaucoup moins que Preuses.
Un peu de vanille au nez, de poivre blanc, des notes d’épices douces. Il est
tout d'un bloc et sa densité est phénoménale. Un vin qui me semble très complet, d'un grand potentiel. 94-95+ pts
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2002 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis Grand Cru Les Clos 96 Points
France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
Une très belle surprise en fin de dégustation.
Nez champignons à l’ouverture qui disparaît. Très classique ensuite, avec des notes d'embruns marin, de citron. Bouche très précise, puissante, citronnée. Un vin pierreux, très précis, d'une grande longueur, avec des amers nobles sur une finale minérale très classique. Très jeune, c'est un grand Chablis profond et complet. 96-97+ pts
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