Dégustation "Dreamers" chez Simon B.

Montréal, Canada
Tasted Friday, June 19, 2020 by jee27 with 305 views

Introduction

Merci à Simon B. pour l'invitation à cette superbe dégustation.

Flight 1 - CHAMPAGNES (2 Notes)

Charcuteries & Pâté de Foie Gras

Flight 2 - GRANDS BLANCS de BOURGOGNE #1 (3 Notes)

Salade d'avocat, pastèque et tomates cerises + Salade de Homard

  • 2010 Louis Latour Corton-Charlemagne 94 Points

    France, Burgundy, Côte de Beaune, Corton-Charlemagne Grand Cru

    Bouquet quelque peu déroutant je n'étais pas certain d'être en Bourgogne. Bouquet exotique et invitant, belle bouche bien dense et saline, longue finale. Belle surprise et superbe millésime autant en blanc qu'en rouge qui déçoit rarement.

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  • 2009 Bouchard Père et Fils Chevalier-Montrachet Domaine 95 Points

    France, Burgundy, Côte de Beaune, Chevalier-Montrachet Grand Cru

    J'étais un peu craintif dû au millésime plus mou en blanc mais cette bouteille s'est avérée en grande forme. Servi avec une salade de homard l'accord a été sublime. On retrouve tout ce qu'on aime d'un beau Chevalier; finesse et équilibre incroyable, grain en bouche délicat, suave et gourmand. Un très beau moment.

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  • 2015 Domaine de L'Arlot Nuits St. Georges 1er Cru Clos de l'Arlot Blanc 91 Points

    France, Burgundy, Côte de Nuits, Nuits St. Georges 1er Cru

    Vin bien droit et minéral doté d'une acidité assez vive. Belle précision des arômes. Très bien fait.

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Flight 3 - GRANDS CRUS de BOURGOGNE (Rouge) (6 Notes)

Amuses-Bouches Libanaises

  • 2002 Domaine du Clos de Tart Clos de Tart 94 Points

    France, Burgundy, Côte de Nuits, Clos de Tart Grand Cru

    Le vin le plus sexy de la soirée avec son bouquet de fruits roses confits et de roses séchées. Il a peut-être un peu souffert de la comparaison avec le Musigny et La Romanée bu à ses côtés car il était le plus discret des trois. Tout de même une grande bouteille en plein sweet spot.

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  • 1995 Bouchard Père et Fils La Romanée 97 Points

    France, Burgundy, Côte de Nuits, La Romanée Grand Cru

    Belle surprise de notre hôte Simon lorsqu'il nous a proposé cette bouteille. J'ai encore de la misère à croire que certains avaient un petit doute à savoir si l'on devait choisir une autre bouteille de sa cave au lieu de celle-ci!

    Une première avec ce climat. Pop 'n pour. Dès qu'on met le nez dans le verre il est pratiquement impossible de ne pas dire "wow" et peut-être même lâcher certains mots pas très catholiques. Un des plus beau nez dont j'ai eu la chance de rencontrer. C'est très intense, prodond et très complexe; des arômes de fruits confits, épices, sous-bois, de fleurs séchées et des notes animales. On retrouve beaucoup de densité et profondeur en bouche pour son âge. Il va certainement maintenir ce niveau pour plusieurs années aucun doute. Un grand moment.

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  • 2000 Domaine de la Vougeraie Musigny 96 Points

    France, Burgundy, Côte de Nuits, Musigny Grand Cru

    Quelle belle bouteille. De façon similaire à La Romanée on retrouve un bouquet floral et complexe très intense et enivrant. Il n'a peut-être pas la profondeur et le niveau de complexité de ce dernier mais il a offert une grande performance. Dépasse mes attentes.

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  • 2013 Domaine Armand Rousseau Père et Fils Ruchottes-Chambertin Clos des Ruchottes 95 Points

    France, Burgundy, Côte de Nuits, Ruchottes-Chambertin Grand Cru

    J'avais certains doutes concernant l'accessibilité de ce vin à cause de son jeune âge mais il nous a complètement ébloui par son ouverture, son côté floral et fruité ainsi que sa fraîcheur. Un climat situé au nord sur la côte cette position géographique est perceptible par cette fraîcheur et son côté aérien. On retrouve des notes d'écorces d'orange et de pamplemousse au nez. Vraiment sublime et la grandeur de Rousseau n'est pas un mythe mais bel et bien une réalité et ce vin le prouve. Il est tellement bon en ce moment je le boirais dans les 5 prochaines années si j'en avais en cave.

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  • 2014 Domaine Ponsot Morey St. Denis Cuvée des Grives 89 Points

    France, Burgundy, Côte de Nuits, Morey St. Denis

    Difficile pour un simple vin de niveau Villages et jeune en plus de bien performer après ces grandes bouteilles. Il a été présenté comme étant "une surprise" mais malheureusement la surprise s'est avérée un flop. Il est plutôt fermé à ce stade et tissé serré ne laissant pas exprimer son plein potentiel. Très difficile de le "cerner" entouré de ces grands vins. Un beau potentiel par contre à plus long terme. 89-91

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  • 2013 Domaine Armand Rousseau Père et Fils Clos de la Roche 94 Points

    France, Burgundy, Côte de Nuits, Clos de la Roche Grand Cru

    Très beau vin à fort potentiel qui requiert un autre 7-10 ans afin d'atteindre son sommet. Bouquet enivrant plus profond et dense que le Ruchottes il n'a pas le côté floral et aérien de ce dernier. C'est une question de préférence la mienne va au style aérien et léger du Ruchottes qui se montre plus plaisant à boire en ce moment. 94-95

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Flight 4 - BORDEAUX & Cie (5 Notes)

Brochettes de filet mignon et de poulet shish taouk, accompagnement de taboulé

  • 1998 Château Angélus 95 Points

    France, Bordeaux, Libournais, St. Émilion Grand Cru

    Gagnant de cette vague haut la main, cet Angélus s'est démarqué par sa finesse, son fruit, son côté classique ainsi que son grain des plus raffiné en bouche. Superbe bouteille qui semble être au sommet.

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  • 2001 Vieux Château Certan 92 Points

    France, Bordeaux, Libournais, Pomerol

    Malgré ses 19 ans ce vin n'est pas encore à maturité et manquait de complexité. Bouquet principalement composé de fruits bleus et ressemblant drôlement à une tarte au bleuets, il manque de profondeur à ce stade et devient ennuyant assez rapidement. Le style tertiaire très opposé du Gruaud Larose 1982 servi à ses côté n'a pas aidé ni l'un ni l'autre.

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  • 1982 Château Gruaud Larose 93 Points

    France, Bordeaux, Médoc, St. Julien

    Belle bouteille encore en forme, le bouquet est principalement composé d'arômes tertiaires et une présence de terre. Il s'est fait déclassé par l'Angelus 1998 qui avait plus de fruits et une bouche vraiment sensuelle. Servi à côté d'un VCC 2001 plutôt unidimensionnel aux arômes principalement composés de "tarte aux bleuets" ne l'a certainement pas aidé.

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  • 1994 Dominus Estate Napanook Vineyard 95 Points

    USA, California, Napa Valley

    Superbe vin assemblé à partir de cépages de types Bordelais, il faut vraiment les attendre ces grands californiens. Vin très riche et très dense avec ses notes de groseilles, cassis, truffe, fumée, moka, cuir, cèdre et herbes. Au sommet.

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  • 2004 Tenuta dell'Ornellaia Bolgheri Superiore Ornellaia 93 Points

    Italy, Tuscany, Bolgheri, Bolgheri Superiore

    Encore un bébé ce vin s'est montré un peu plus discret comparé à ses pairs dans cette vague car il lui manque encore quelques années avant d'atteindre son plein potentiel. Plusieurs couches fines de fruits en bouche, souple et belle intensité des arômes. 93-95

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Flight 5 - GRANDS BLANCS de BOURGOGNE #2 (2 Notes)

Plat de fromages

Flight 6 - SAUTERNES (2 Notes)

Dessert du jour

  • 1995 Château Coutet Barsac 91 Points

    France, Bordeaux, Sauternais, Barsac

    Beau Barsac classique on retrouve tout ce que l'on aime d'un vieux Sauternes. Une touche perceptible de vernis au nez qui ne s'est pas totalement dissipée impacte quelque peu le pointage.

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  • 1990 Château Filhot 93 Points

    France, Bordeaux, Sauternais, Sauternes

    Il a démontré plus de densité et de profondeur que le Coutet 95, superbe Sauternes à maturité. Bouquet de marmalade, pelures d'orange, apricot et caramel. Très bel équilibre et puissance malgré son âge.

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