Visite au Château Rayas (juin 2024)
Tasted Tuesday, June 25, 2024 by d'Artagnan with 147 views
Introduction
Toute visite ici commence obligatoirement par une marche autour du domaine pour voir les vignes et les différentes parcelles.
Rayas, c'est un terroir sablonneux, comme on sait, mais du sable de mer, très fin et sans argile, très pauvre. Comme l'argile apporte la couleur, son absence explique la pâleur des vins.
Une quinzaine de parcelles composent Rayas, deux parcelles pour Pignan. Plantées à 2500 pieds à l’hectare. Pas d’herbe, car celle-ci boit l’eau, ce qui n'est pas bon pour ce terroir.
15 hectares pour Rayas, 15 à Fonsalette et 45 au domaine des Tours.
Depuis 10-15 ans, ils vendent 50-50% entre la France et l'export. Auparavant, c’était plutôt 70% à l'export.
J'ai glané au fil de la visite plusieurs informations sur les millésimes.
2024 partait avec une demi-récolte en raison de la coulure. Pas à Fonsalette, au climat très différent, où il y eut une bonne sortie de raisin et pas de coulure.
2021 bonne quantité, après 2022 et 2023, qui furent de petites récoltes.
2012, 2013 et 2023: des années qui se boivent plus tôt. 15 ou 15.5 % alcool tout de même. 2013: petite année en volume, une année de fruit.
Nous sommes six passionnés à le bombarder de question et il marche vite, donc pas le temps de demander d'autres précisions!
Un fût ici doit avoir 25 ans, avant il est considéré comme neuf!
Vinification: un remontage par jour. Les blancs font les fermentations malolactiques.
2023 Château Rayas Côtes du Rhône Blanc Château de Fonsalette Reserve 94 Points
France, Rhône, Southern Rhône, Côtes du Rhône
Nez envoûtant, floral, pivoine. La bouche est puissante et profonde, déjà très complexe. Superbe! 94 pts
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2023 Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Blanc Réserve 96 Points
France, Rhône, Southern Rhône, Châteauneuf-du-Pape
50% grenache et 50 clairette. La clairette apporte le gras selon Emmanuel.
Le nez est tellement suave et parfumé..En bouche, le vin est puissant et complexe, on sent un peu l’alcool mais c’est profond et d’une magnifique complexité. 96+ pts
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2023 Château Rayas Côtes du Rhône Château de Fonsalette Reserve
France, Rhône, Southern Rhône, Côtes du Rhône
On goûte Fonsalette sur fût. L'assemblage de la cuvée classique est : Grenache (50%), Cinsault (35%), Syrah (15%).
Le cinsault de Fonsalette: le cépage apporte fruit, légèreté et "gentillesse" dit notre hôte. Il forme 35% de Fonsalette.
C'est très parfumé et d'un fruit gourmand, délicieux.
Grenache fonsalette: Planté sur un sable granuleux d’argile, alors que ce sont des galets pour la syrah et le cinsault.
Celui-ci est très gourmand et plus concentré, puissant. Tannique. La colonne vertébrale du vin sans doute.
La syrah sera goûtée plus tard, après Rayas!
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2023 Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Reserve
France, Rhône, Southern Rhône, Châteauneuf-du-Pape
Nous avons goûté "Le Couchant", tout grenache de Rayas. J'ai été impressionné, tant par le nez et la bouche, mais trop occupé à écrire des commentaires d'Emmanuel sur les millésimes.
Suivi du "Coeur", la partie la plus fine. Le vin est puissant, mais très fin et d’une grande longueur. Superbe!
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2023 Château Rayas Côtes du Rhône Château de Fonsalette Cuvée Syrah
France, Rhône, Southern Rhône, Côtes du Rhône
Nez réglissé, avec des épices, de la puissance. C’est profond et goûteux, avec de bons tanins. Excellent.
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