Visite au domaine Cordier
Tasted Wednesday, August 13, 2025 by d'Artagnan with 32 views
Introduction
Établi sur le village de Fuissé, depuis 1945, le Domaine Cordier est un domaine familial dirigé par le dynamique Christophe Cordier, qui gère une mosaïque de plus de 120 parcelles de Chardonnay récoltées à la main, sur près de 33 hectares, réparties sur 9 villages, donc éparpillées sur les côteaux du mâconnais. Un défi logistique considérable, relevé avec l'aide de 4 employés permanents et 8 saisonniers. Il complète avec un peu d’achat de raisins en bio, pour produire une près d'une trentaine de cuvées différentes, dont cinq premiers crus.
La production peut avoisiner 150 000 bouteilles par an. Ce volume nous permet d'avoir quelques cuvées à la SAQ et d'autres en importation privée. Comme souvent dans les meilleurs domaines du Maconnais, les rapports qualité-prix sont exceptionnels pour la Bourgogne.
Il fait du palissage et tressage sur 4 hectares, en ajoute chaque année. Vendange entière en pressoir.
La fermentation est naturelle, sans aucun ajout (Demeter). Depuis 2018, Christophe applique à la vigne les principes de la viticulture biologique et biodynamique qu’il a appris auprès de Vincent Masson. En conversion depuis 2021, les vins sont certifiés AB et DEMETER depuis la récolte 2024.
Christophe nous explique qu'il prévoit ne faire que 20 hectolitres à l'hectare en 2025, principalement à cause du mildiou. En 2024, la récolte était de 35 hl/ha, sur près de 30 cuvées différentes
Il a 3 enfants, Juliette 28 ans, Jean 26 ans et Joséphine, 24 ans.
2024 Domaine Cordier Père et Fils Mâcon Aux Bois d'Allier 89 Points
France, Burgundy, Mâconnais, Mâcon
C'est le Macon qu’il produit le plus, issu de 3.5 hectares, Bois d'Allier étant le nom d’un secteur à Charnay. Bouchon diam.
Joli nez citronné. La bouche est ample, avec une belle texture, une jolie finale précise et saline. Toujours un très bon rapport qualité/prix. 89-90
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2024 Famille Cordier Viré-Clessé Vieilles Vignes 88 Points
France, Burgundy, Mâconnais, Viré-Clessé
2,07 hectares.
Nez plus melon mûr. Bouche ample et généreuse, plus ronde que le Bois d'Allier. Du gras et fraicheur, beaucoup de vin pour le prix. 88 pts
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2024 Christophe Cordier Saint-Véran Vieilles Vignes 89 Points
France, Burgundy, Mâconnais, Saint-Véran
(Pas celui de la SAQ)
Beau nez expressif de fruits jaunes. Petite pointe de réduction presque agréable. Belle profondeur, c’est complet et précis. Finale assez longue, savoureuse. 89 pts
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2024 Famille Cordier Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 90 Points
France, Burgundy, Mâconnais, Pouilly-Fuissé
Vignes plus de 50 ans. Environ 20-25 000 bouteilles par an.
Superbe nez intense, au fruité mûr. Belle bouche, grasse en attaque, avec un milieu minéral, une finale saline. Impressionnante qualité pour le niveau. Délicieux. 90 pts
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2023 Domaine Cordier Père et Fils Pouilly-Fuissé 1er Cru 91 Points
France, Burgundy, Mâconnais, Pouilly-Fuissé 1er Cru
Assemblage de plusieurs lieux-dits (Vigne Blanche, Reisses). 7 ha
de vignes de 60 ans, sur sol argilo-calcaire
Beau nez suave melon. Superbe bouche saline, très bel équilibre et fraicheur. Ample et très agréable. 91-92
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2023 Domaine Cordier Père et Fils Pouilly-Fuissé 1er Cru Vers Cras 91 Points
France, Burgundy, Mâconnais, Pouilly-Fuissé 1er Cru
89,47 ares travaillé au cheval. Sol calcaire blanc. Vignes de 85 ans donnant des rendements de 20 hl/ha
Attaque plus riche, c’est explosif, le milieu de bouche est plus intéressant et très salin. Finale longue et généreuse. Excellent, mais un poil trop riche pour moi. 91 pts
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