Visite au Domaine Gilbert Picq
Chichée
Tasted Sunday, March 8, 2026 by d'Artagnan with 46 views
Introduction
Nous retrouvons l'ami Didier Picq au domaine, dans le petit village de Chichée. Comme toujours, une visite fascinante avec cet homme affable, modeste, généreux et intéressant. J'en apprends toujours beaucoup à chaque fois que j'ai la chance de le croiser.
Nous ne goûterons pas les 2025 qui sont en précipitation tartrique (6 semaines). 2025 représente une demi-récolte, des pertes liées à de la pourriture. Un très beau millésime selon Didier. Il se questionne à savoir s'il a peut-être vendangé trop tard.
Nous avons eu une longue discussion sur les bouchons DIAM car il est un récemment converti, après avoir été un farouche opposant de ce type de bouchon. Lui qui nous avait parlé d'un goût de colle associé au DIAM il y a quatre ans a adopté en 2023 le Diam Origine.
Il s'agit d'une gamme de bouchons en liège haut de gamme, "éco-responsables et bio-sourcés" selon le fabricant. Ils associent la farine de liège avec un liant qui utilise des composantes bio telle que la cire d'abeille et l'huile de ricin pour remplacer les liants traditionnels d'origine pétrolière.
Ces bouchons garantissent l'absence de goût de bouchon (TCA) et assurent une perméabilité contrôlée. Ils sont disponibles en modèles 3, 5, 10 et 30 ans.
Selon Didier, 80% de Chablis est en Diam maintenant.
Flight 1 - Les 2024 (7 Notes)
Cette 2e visite où je goûte des 2024, après celle chez Clément Lavallée, a tôt fait de me convaincre que ce millésime sera excellent, voire peut-être grand, dans un style épuré très classique qui me plait énormément.
Le millésime 2024 fut très compliqué, mais le peu de vin qui fut produit me semble de grande qualité. Une récolte de 25 à 35 hectolitre à l'hectare (hl/ha). Selon Didier, un millésime similaire à 2021, mais avec plus de finesse.
Ils ont chez Didier une densité et une style très pur, finement ciselé. Le jus de roche que j'affectionne.
2024 Gilbert Picq & ses Fils Chablis 89 Points
France, Burgundy, Chablis
Super nez expressif, agrumes. Belle bouche très pure, tendue, ciselée et énergique. 89-90 pts
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2024 Gilbert Picq & ses Fils Chablis en Vaudécorce 92 Points
France, Burgundy, Chablis
Joli nez d’orange sanguine. Bouche tendue et profonde, avec une longueur impressionnante. Un vin salivant, qui possède une énergie lumineuse. Peut-être mon Vaudécorce préféré. 92 pts
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2024 Gilbert Picq & ses Fils Chablis Vieilles Vignes 92 Points
France, Burgundy, Chablis
Très Beau nez expressif crémeux, citronné. Bouche concentrée, tendue, très classique. C'est un villages long et profond, élégant et complet, avec une finale sur l’orange. 92-93 pts
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2024 Gilbert Picq & ses Fils Chablis 1er Cru Vaucoupin 93 Points
France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru
Les années froides réussissent très bien à cette cuvée car le terroir est plus chaud selon Didier.
Nez d'agrumes et de melon, bien charmeur. Le vin est élégant et crayeux, avec une rétro salivante. Un magnifique 1er cru très fin et complet. Le plus précis de la série. 93 pts
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2024 Gilbert Picq & ses Fils Chablis Vauclaire 90 Points
France, Burgundy, Chablis
Nez de silex, réduit. Bouche concentrée et profonde, le vin semble avoir un très beau potentiel, mais la finale sur les amers indique qu'il a besoin de temps. 90+ pts
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2024 Gilbert Picq & ses Fils Chablis Dessus La Carriere 92 Points
France, Burgundy, Chablis
Très beau nez de citron, de coquille d’huîtres. Le vin est très sec et minéral, on suce le caillou. Un Chablis profond et tendu, d'un superbe équilibre. 92 pts
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2024 Gilbert Picq & ses Fils Chablis 1er Cru Vosgros 92 Points
France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru
Un terroir qui boise selon Didier! :)
Un nez fumé, avec des notes de melon, charmeur. La bouche est pierreuse, avec plus de gras que les autres, mais une finale bien minérale. Très beau Vosgros. 92-93 pts
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