Souper des pigeistes du 4 décembre 2009

• NV G. H. Mumm & Cie Champagne Cordon Rouge Brut 84 Points

  France, Champagne

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Tartare de saumon avocats et tempura
Won Ton frit au confit de canard à l’asiatique
Rouleaux de printemps au porc et vermicelle de riz

• 2007 Pfaffenheim Riesling Steinert 90 Points

  France, Alsace, Alsace Grand Cru

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• 2006 Domaine Joseph Voillot Volnay 90 Points

  France, Burgundy, Côte de Beaune, Volnay

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• 2005 Pfaffenheim Gewurztraminer Steinert 90 Points

  France, Alsace, Alsace Grand Cru

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Foie gras poêlé et tatin de pommes

• 2007 Domaine Huet Vouvray Moelleux Clos du Bourg 92 Points

  France, Loire Valley, Touraine, Vouvray

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Rôti de cerf aux bleuets séchés et triple sec

• 2006 Tenuta dell'Ornellaia Bolgheri Superiore Ornellaia 95 Points

  Italy, Tuscany, Bolgheri, Bolgheri Superiore

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• 2006 Tenuta dell'Ornellaia Le Serre Nuove 90 Points

  Italy, Tuscany, Bolgheri

  Superbe.

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Gâteau au chocolat praliné et son coulis de poires et petits fruits

• NV Graham Porto 20 Year Old Tawny 89 Points

  Portugal, Douro, Porto

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