Community Tasting Note

• Homer Holland wrote:

  March 10, 2020 - Castelli del Grevepesa s.c.a., Alcione, Chianti Classico DOCG, Chianti, Tuscany, Italy, 2015, 13.5%.
  100% Sangiovese.
  L 18-025
  EAN: none
  1 (750ml) purchased from WiB-144-Tosc-18-4/6 on 04/28/2018.
  
  Castelli del Grevepesa is gevestigd in San Casciano Val di Pesa, 15km zuidoostelijk van Florence.
  De wijnbouwerscoöperatie (= s.c.a.) werd in 1965 opgericht door Cavalier Gualtiero Armando Nunzi en wordt nog steeds door hem geleid en hij wordt nu als de wijnprofeet van de Chianti Classico gezien.
  Er zijn redenen waarom de Castelli del Grevepesa een van de beste coöperatieve wijnmakerijen is, die in Italië zijn te vinden.
  
  Castelli del Grevepesa Chianti Classico 'Alcione' 2015 is gemaakt van 100% sangiovese, die groeide op verschillende percelen van de Chianti Classico-zone.
  De handmatige oogst werd in meerdere rondes met behulp van kleine kratten gedaan.
  Daarna werden de druiven nog eens op het wijngoed geselecteerd.
  De fermentatie vond plaats bij een temperatuur van 28°C en duurde 10 dagen.
  Na de oversteek rijpte de wijn 12 maanden in grote vaten van Slavoons eiken, voordat de wijnmaker de wijn heeft vrijgegeven.

  939 views

Add a Comment