Community Tasting Note
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Raphaël wrote: 92 points
December 28, 2021 - Aligoté (100%)
11.9% d'alcool
Vignes de 60 ans et +
35$ CAD
Vendu sous l'appellation "Vin de France" par choix et évitant consciemment la certification organique (Claire Naudin considère que cette dernière tend à standardiser et à brouiller la différence dans l'art du Vin), on voit déjà toute la sincérité qui propulse cette maison.
L'expression du raisin est laissée libre à elle-même, les additifs sont laissés de côté et on se retrouve donc à quelques pas d'un vin entièrement nature.
D'un jaune-doré léger assez trouble, le vin n'étant pas filtré, une belle panoplie d'arômes s'entremêlent.
Pommes mûres, pelure de Granny Smith, poires jaunes, abricots, cire et miel, jus de citron et de lime ainsi qu'une poudrée minérale qui vient chatouiller et activer la volatilité du jus.
Quelques saveurs viennent s'ajouter progressivement : fraises blanches, rhubarbe, melon honeydew, amandes et fleurs blanches composent une autre partie de ce bouquet vaste.
C'est acidulé, bien rond et à la fois c'est aussi crémeux.
Il y a presque un aspect de yogourt sur qui me rappelle certains mousseux.
Le goût progresse dynamiquement vers une finale subtile qui nous enracine directement sur le terroir... pépins de pommes, chlore, souffre et sel viennent asseoir le vin et l'étirer longuement.
Le vin jouit d'un équilibre impressionnant entre poids/sérieux en bouche et fraîcheur/franchise des notes fruitières qui sont multiples.
Non seulement la gamme de goûts est très large, ça reste précis, évolutif et nous surprend toujours avec la prochaine gorgée.
Complexe, balancé et bien vivant.
Excellente bouteille, le genre qu'on souhaite avoir la chance de boire plus souvent tellement c'est honnête, concentré et pur... elle a quelque chose à nous dire.
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Aligoté (100%)
11.9% ABV
60+ year-old vines
35$ CAD
Sold under the "Vin de France" appellation by choice and consciously avoiding the Organic certification (Claire Naudin considers that such certifications standardise the Art of Wine and blur the differences within it), this producer is sincere in their intentions to let the grapes dictate their own expression.
As such, there are no additives used here, and this is very close to being a completely natural wine.
In the glass it shows a light golden-yellow coloration, cloudy too (the wine is not filtered) and a beautiful panoply of aromas intertwine.
Ripe apples, Granny Smith skin, yellow pears, apricot, beeswax and honey, the sparkle of lemon/lime juice and a powdery mineral tone that tickles and activates the juice.
Others flavors join the mix : white strawberries, rhubarb, honeydew, almonds and white flowers are all present.
Good acidity, round and supple, but also creamy.
There is this sour yogurt note that is reminiscent of some sparkling white wines.
The taste progesses dynamically towards a subtle finish that is really terroir-driven and grounding... apple seeds, chlorine, sulfur and salt all mixing and lengthening the wine.
This is well balanced between the weight/seriousness of the mouthfeel and the fresh/bright varied fruity notes.
Not only is the range of flavors very wide, it stays precise, evolutive and keeps us guessing as to what flavors are going to rise next.
Complex and alive.
Excellent bottle of wine, the kind you wish you could drink more of because of its purity, concentration and honesty... it has something to say.1,045 views