Community Tasting Note

• TastdaTore wrote: 91 points

  January 19, 2022 - 100% Pinot Noir som er hstet i 2014, og tilsatt 20% vin de reserve (2011/2012). og alle druene til hans nye linje Charles Dufour - Les Vignes du 7 er na strengt sertifisert og hentet fra vinmarkene til moren Francoise Marinot og fra Vallee de lArce i Cote de Bars
  
  Vinifisering pa franske eikefat (50%) og staltank (50%). Ingen dosage; verken sukker eller sulfitt tilsatt under omkorking.
  
  Tappet pa flaske: 31.08.2015 og : gogget 09.12.2020
  
  Alkohol: 12.0 % vol., Syre: 5.7 g/l og Sukker: greater than 3.0 g/l.
  
  Dyp og klar gyllen farge med tendens til lys rosa til rdlige refleksjoner
  
  Klart oksidativ med duft av modne epler og nedfallsfrukt, sitrus, mineraler, roser samt vanilje, jordlig- og gryende aldrings-toner og med et hint av honning og kjeks pa nesen. Litt naturvin-preg over seg som stall og fjs, men dette blases bort etter en liten stund i glasset.
  
  Rik og konsentrert munnflelse, stor dybde og kompleksitet av mineralet og jordlige toner som leire, kalkstein og overmoden frukt. En lang avslutning med fortsatt mineralsk ettersmak. Skarpe sprudlende bobler, men kanskje litt for ung og tff syre, som sikkert vil balansere bedre etter 1 til 2 ars tid.

  1 person found this helpful 886 views