Nos 10 ans: Champagne 1996

groupe du mercredi, Bruxelles, Belgium, chez PhDP

Tasted December 20, 2011 by PhDP with 745 views

Introduction

Une quinzaine de flacons patiemment rassemblés par Michel et un repas concocté par Catherine. 7° sur la terrasse, pas de problème pour servir à bonne température.
Les vins sont goûtés 'étiquette découverte', sans passage en carafe.
On s'installe à table vers 12h30. Le premier bouchon saute...

Flight 1 - Apéritif (2 notes)

deux blancs de blancs pour commencer

White - Sparkling
1996 Duval-Leroy Champagne Blanc de Chardonnay Brut France, Champagne
Dosé, savoureux, agrumes, équilibré. Un peu rond pour l'apéritif, ne pas laisser se réchauffer dans le verre. Une bonne surprise !
White - Sparkling
1996 Pierre Moncuit Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut Millésimé France, Champagne, Champagne Grand Cru
Très pur, frais, excellent apéritif.

Flight 2 - Huîtres Belon (2 notes)

on monte d'un cran, mais...

White - Sparkling
1996 Jacquesson & Fils Champagne Grand Cru Brut Avize France, Champagne, Champagne Grand Cru
Vin fermé, voire monolithique. Donne le sentiment d'être bu (nettement) trop jeune, au contraire de la plupart des autres cuvées. Beaucoup d'énergie et de densité, mais infanticide caractérisé.
White - Sparkling
1996 Pierre Moncuit Champagne Grand Cru Cuvée Nicole Moncuit Vieille Vigne France, Champagne, Champagne Grand Cru
Riche, mais moins équilibré que son petit frère. Paradoxalement, moins mon 'truc' que la cuvée dite 'de base'. Pas de conversation avec l'huître.

Flight 3 - St-Jacques poêlées, truffe d'hiver (2 notes)

Flight 4 - Ris de veau en vol-au-vent (2 notes)

tiens, comment vont se comporter ces deux marques moins prestigieuses ?

Flight 5 - Légumes d'hiver en cocotte, petits gris (2 notes)

chhhttt ! un peu de concentration

White - Sparkling
1996 Louis Roederer Champagne Cristal Brut France, Champagne
Bon, voici la bouteille qui suscite le débat. Je suis dans le camp des déçus: je perçois de la facilité, voire de la superficialité. Manque de fond, manque d'élégance.
White - Sparkling
1996 Krug Champagne Vintage Brut France, Champagne
Magnifique ! On est sur le terrain d'un grand Chablis ou d'un grand Corton-Charlemagne.
Bien sûr, il faut accepter une forme d'austérité. Quelle matière !

Flight 6 - Homard simplement grillé, huile vierge de pépin de courge (2 notes)

quel accord avec la queue, quel accord avec la pince ?

White - Sparkling
1996 Louis Roederer Champagne Vintage Brut France, Champagne
Tiens...comme pour Moncuit, je préfère la cuvée 'base' à la grande cuvée. Vin mieux équilibré que Cristal, moins tape-à-l'oeil.

Flight 7 - Andouillette, andouille, toast, moutarde (2 notes)

champagne et andouillette-moutarde...est-ce bien raisonnable ?

Flight 8 - Chaource & Comté (2 notes)

et voici l'apothéose...

White - Sparkling
1996 Bollinger Champagne La Grande Année France, Champagne
La grande classe ! Equilibre magistral, retenu, un peu introverti. Elégant et puissant.
White - Sparkling
1996 Moët & Chandon Champagne Cuvée Dom Pérignon France, Champagne
Eh bien...tombe de son piédestal ! Une légende, mais un style que je qualifierais d' 'international'. Manque de personnalité, manque d'élégance. Formaté.

Closing

Il est un peu plus de 18 heures. Chacun repart avec ses souvenirs...J'ai le sentiment d'avoir goûté quelques bouteilles exceptionnelles et quelques autres disons 'hors forme'. En moyenne, 2006 ne paraît pas vraiment taillé pour la grande garde.
Pour ce qui est des accords...difficile...magnifique accord décadent sur les ris de veau tant avec Lanson qu'avec Laurent-Perrier. Accord original entre l'andouillette et Egly-Ouriet.
Ah oui, n'oublions ni le crumble aux pommes, ni le Montlouis moelleux 1996 de François Chidaine: merci Michel !

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