Servi un peu trop froid et en apéro - l'acidité était moins digeste que la dernière fois qu'on l'a bu (se référer à cette dernière note pour le reste)

Un nez très discret. En bouche, l'acidité est plus marquée à l’attaque mais s'atténue ensuite: comme la plupart des vins alsaciens secs, c'est un vin pour accompagner le repas. Des arômes très floraux avec un peu de fruits blancs. Linéaire mais très frais.

Au nez et en bouche, l'arôme dominant est le melon d'eau. Très floral, avec des relents de parfum féminin, puis une touche de miel et de poivre blanc. Une texture assez fluide, sans la richesse d'autres vins du Rhône septentrional; il me semble plus accessible. Un beau vin de gastronomie.

Ouvert 2 heures à l’avance.
Au nez et à l'attaque, on est sur les poivrons rouges. Le poivre suit en milieu de bouche puis la finale d'une belle longueur sur les cerises. On sent les tannins mais la texture est veloutée donc super.

Ouvert 24 heures d’avance, puis replacé debout en cave avec le bouchon. À l'ouverture, je craignais l'oxydation car un peu de tabasco donc définitivement à aérer car c'était complètement disparu le lendemain.
Au nez il y a de légères notes fermières qui se dissipent à l'agitation du verre. En bouche quelle complexité: confiture de figues, griottes séchées, champignons sauvages. À ce stade, les tannins et le poivre de la Syrah se sont assouplis. Une finale avec un petite pointe de chaleur nous orientant vers le Rhône sud.

Des arômes de framboises et de cerises confites. Beaucoup de fruits rouge au nez et en bouche. Des tannins et un peu d'acidité, mais c'est le fruit qui domine. La longueur est impressionnante pour une appellation village.

Quel beau vin en appellation village. Pour moi l'éponyme du pinot bourguignon - cerises et cassis, des tannins, mais aussi de la minéralité et un peu d'arômes de sous-bois. Une finale longue sur les confiture de griottes.

Un vin encore très costaud (2005...). Ouvert et bu - encore sur les arômes primaires de mûres et assez tannique. Une belle finale mais une pointe de sucrosité qui me dérange un brin. Impressionnant pour le prix mais aurait pu être gardé encore longtemps à l’image du millésime.