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Visite au Domaine Louis Boillot

Chambolle-Musigny

Tasted July 14, 2017 by d'Artagnan with 360 views

Introduction

Louis et Ghislaine ont la gentillesse de nous recevoir le 14 juillet, pour une dégustation des vins de Louis dans les chais, suivie de l'apéro et d'un magnifique souper bourguignon, sous les étoiles de Chambolle. Une soirée mémorable.

Nous commençons donc par les 2016 sur fûts, avec d’abord la Côte de Beaune, puis la Côte de Nuit..

Flight 1 - 2016 Côte de Beaune (3 notes)

Sur le millésime 2016: Louis nous explique qu’ils furent éprouvés en Côte de Beaune, mais que sa production totale ne serait que de 15% de moins, en moyenne, grâce à Gevrey où la récolte fut normale.

Il n’a fait que 3 pièces en chambolle et 1.5 en Nuit St-Georges. De son côté, Ghislaine Barthod serait à moins 60% !

Ceci dit, la qualité est extraordinaire selon lui et les vins goûtés ici comme ailleurs indiquent en effet qu’un très beau millésime suivra le grand 2015.

Red
2016 Domaine Louis Boillot et Fils Volnay Les Grands Poisots France, Burgundy, Côte de Beaune, Volnay
88 points
Les malos sont finies. Il offre un joli nez de fruit rouge. En bouche, je note une bonne acidité, un style un peu austère, avec tout de même beaucoup de rondeur et un joli fruit. Cette cuvée de villages a toujours un petit côté austère, à la Pommard. Il a besoin de temps. 88 pts
Red
2016 Domaine Louis Boillot et Fils Volnay 1er Cru Les Angles France, Burgundy, Côte de Beaune, Volnay 1er Cru
92 points
Ils ont eu une récolte normale sur ce crû qui n’a pas gelé.

Le nez est plus ouvert, c’est floral, charmeur, avec du fruit rouge. Très belle bouche, très fraiche, avec un fruit expressif. Avec cette rondeur, je ne peux m’empêcher de penser que le cru porte bien mal son nom!
Avec de beaux tanins, c'est un vin élégant, très ouvert, une petite bombe! 91-92 + pts
Red
2016 Domaine Louis Boillot et Fils Pommard 1er Cru Les Fremiers France, Burgundy, Côte de Beaune, Pommard 1er Cru
92 points
Ils ont fait une pièce au lieu de 4, tout comme en Croix Noire.

Nez plus discret, un peu réduit. Belle structure, avec de la fraicheur et du gras, une bonne longueur. Un très beau Pommard. 92+

Flight 2 - 2016 Côte de Nuit (4 notes)

Red
2016 Domaine Louis Boillot et Fils Côte de Nuits Villages France, Burgundy, Côte de Nuits, Côte de Nuits Villages
87 points
Issu de vignes sur Brochon, où ils ont eu 25% de pertes.
Beau nez fruité, une bouche fraiche un peu acidulée, un fruit croquant. Impeccable. 87 pts
Red
2016 Domaine Louis Boillot et Fils Gevrey-Chambertin France, Burgundy, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin
90 points
Beau fruit, pur et frais, c'est typé, plus ouvert que le chambolle à ce stade. 89-90+
Red
2016 Domaine Louis Boillot et Fils Chambolle-Musigny France, Burgundy, Côte de Nuits, Chambolle-Musigny
91 points
Cuvée issue des Beaux Bruns principalement

Beau fruit rouge frais, c'est typé, un peu plus fermé que les volnays, mais très beau, avec un excellent potentiel. 90-91
Red
2016 Domaine Louis Boillot et Fils Gevrey-Chambertin 1er Cru Champonnets France, Burgundy, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin 1er Cru
92 points
Un nez réduit à ce stade, mais le vin possède une très belle étoffe. Avec des tanins soyeux et cette belle texture, on sent un excellent potentiel. Il sera magnifique. 92-93+

Flight 3 - Les 2015 en bouteille (5 notes)

Voici une belle occasion de goûter le millésime qui fait couler tant d'encre depuis sa naissance.

Red
2015 Domaine Louis Boillot et Fils Volnay Les Grands Poisots France, Burgundy, Côte de Beaune, Volnay
90 points
Un nez de fruit noir, une belle bouche élégante, avec un fruit mûr, des tanins ronds, une belle texture. Bonne densité pour un villages. Il est supérieur au 2016. Excellent. 90+
Red
2015 Domaine Louis Boillot et Fils Volnay 1er Cru Les Angles France, Burgundy, Côte de Beaune, Volnay 1er Cru
92 points
Nez discret. Un vin super gras, de belle concentration. C'est mûr et élégant. Très bon déjà, avec un beau potentiel. Il me parait moins explosif que le 2016 en l’état, mais plus profond. 91-92 + pts
Red
2015 Domaine Louis Boillot et Fils Gevrey-Chambertin France, Burgundy, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin
90 points
Nez un peu réduit. Très belle bouche, le fruit est opulent, les tanins soyeux. Belle bouteille, avec un potentiel de garde. 90+ pts
Red
2015 Domaine Louis Boillot et Fils Gevrey-Chambertin 1er Cru Champonnets France, Burgundy, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin 1er Cru
93 points
Un nez discret mais fin, avec des cerises. Bouche magnifique aux tanins soyeux, c'est élégant, ouvert, avec un fruit opulent. Quelle belle bouteille! 93 pts

La caractéristique de 2015 selon Louis: la texture soyeuse des tanins, comparé à 2005.
1 person found this helpful Comment
Red
2007 Domaine Louis Boillot et Fils Volnay Les Grands Poisots France, Burgundy, Côte de Beaune, Volnay
88 points
Nez de cerises à noyaux, joli, mature. Bouche ronde, élégante, c'est d'un style plus austère, mais bien fin. 88 pts

Flight 4 - Deux crus du Beaujolais 2015 (2 notes)

Red
2015 Domaine Louis Boillot et Fils Moulin-à-Vent Les Rouchaux France, Burgundy, Beaujolais, Moulin-à-Vent
91 points
1.25 hectare
Rond et soyeux, élégant, c'est fort joli, facile à boire. Tanins fins. 91 pts
Red
2015 Domaine Louis Boillot et Fils Moulin-à-Vent Les Brussellions France, Burgundy, Beaujolais, Moulin-à-Vent
91 points
Plus puissant, plus Moulin-à-Vent. Belle fraîcheur et des tanins soyeux. 91 pts

Flight 5 - Les vins de soirée (5 notes)

White
2009 J.M. Boillot Puligny-Montrachet 1er Cru La Truffière France, Burgundy, Côte de Beaune, Puligny-Montrachet 1er Cru
92 points
Le vin d'un cousin de Louis.
Nez opulent, très belle bouche grasse et fraiche, c'est franchement délicieux! 92 pts
Red
2008 Domaine Louis Boillot et Fils Gevrey-Chambertin Les Evocelles France, Burgundy, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin
90 points
Super nez de cerises, bouche fraiche, acidulée, je me croyais a Volnay. Joli vin à maturité. 90 pts
Red
2000 Domaine Ghislaine Barthod / Barthod-Noëllat Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes France, Burgundy, Côte de Nuits, Chambolle-Musigny 1er Cru
90 points
Beau nez parfumé de cerises. Belle finesse de tanins, c'est très élégant, mature, fondu mais avec encore une belle fraicheur.. pas très long mais savoureux, délicat. 90 pts
Red
1999 Domaine Louis Boillot et Fils Pommard 1er Cru Les Croix Noires France, Burgundy, Côte de Beaune, Pommard 1er Cru
Belle bouteille, beau fruit, un brin rustique dans sa finale. Fort agréable.
Red
1993 Domaine Ghislaine Barthod / Barthod-Noëllat Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras France, Burgundy, Côte de Nuits, Chambolle-Musigny 1er Cru
93 points
Beau nez floral et très fin. Des tanins élégants, avec de belles saveurs de des petits fruits rouges des champs. Je le croyais beaucoup plus jeune. Superbe!
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