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Souper au Fil du Zinc
Chablis
Tasted March 8, 2020 by d'Artagnan with 132 views
Introduction
Le début d'un périple inoubliable en Bourgogne, avec le Covid-19 comme toile de fond. Natacha, le Baron, Karl et moi avions rendez-vous dans ce classique chablisien, qui vit ses dernières semaines avec l'équipe de Fabien, qui passera les reines à une nouvelle équipe en avril.
Flight 1 (5 notes)
White
2014 François Raveneau Chablis 1er Cru Butteaux
93 points
Nez discret un peu citronné, des notes de cire. La bouche est puissante et profonde, d’une densité d’acier, avec tout de même un gras notable. Beaucoup de matière et de tension. Un magnifique vin à revoir dans 4-5 ans. 92-93+
White
2012 François Raveneau Chablis Grand Cru Valmur
93 points
Nez de lime, de menthe, avec un peu de conifère. Puissant et droit, salin mais un peu chaleureux en finale. À l’aération, il est très citronné et s’ouvre davantage, mais c’est un coureur de fonds. On préfère le Butteaux à ce stade, 92-93++
White
2010 Domaine Christian Moreau Père et Fils Chablis Grand Cru Les Clos Clos des Hospices dans Les Clos
95 points
Nez de champignon, des notes d'agrumes subtiles, d'embruns marins. Ensuite, tout se passe en bouche: à la fois fine et puissante, extrêmement saline en finale. C'est complexe et savoureux, d'une longueur aromatique phénoménale. Grand vin. 95 pts
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Comment
Red
2015 Domaine Robert Arnoux / Arnoux-Lachaux Vosne-Romanée
91 points
Nez très charmeur avec ensuite un côté un peu boisé, mais c'est juteux et mûr, avec un bel équilibre, beaucoup de classe. 91 pts
Red
2013 Nicolas Rossignol Volnay 1er Cru Santenots
91 points
Nez magnifique très floral, j’hésitais alors avec une côte rôtie, par contre la bouche faisait beaucoup plus pinot et avec un peu de chance, j'ai trouvé l'appellation. Bouche élégante, un peu boisée, de beaux tanins gommeux. Beau potentiel, revoir dans trois ans. 91+