Several wines and ... a roasted pig in the tradition of Asterix & Obelix!
Tasted December 28, 2009 by hcampana with 708 views
Introduction
My daughter was born on October 24, 2009. She is a cutey and is thankfully very healthy. My wife and I organized her baptism ceremony for late December so we could take advantage of a lot of our friends been in town for the holidays.
Most of our guests do not drink wine, so the number of people and the number of people are not going to check for wine geeks. I decided to celebrate in a hard to forget fashion, hiring a farmer to slow cook a whole pig. The hog weighed 81 pounds alive and easily fed 50 people with plenty of leftover meat. The cook rubbed it with salt and spices and injected the muscles with a "secret" recipe of several ingredients. The secret to the whole thing, is not to rush things. It took 7 hours to properly cook the hog. The tastiness of this dish is incredible.
For appetizers, I had fresh Baja scallops and lime cooked shrimp ceviche.
Flight 1 (9 notes)
El vino seco de la noche! Etéreo, floral y muy frutal, este vino tiene acidez jugosa y madurez perfecta.
Bomba de roble. Es como chupar la corteza de un arbol. No hay suficite fruta para soportar tanto roble. Una decepci[on dado el costo.
Dentro del envoltorio de fruta madura, este vino tiene una nota de sotobosque que nos remite a Europa. Más suave que los demás vinos, sufrió un poco por ser más discreto.
Este vino fue muy superior al sobre maderizado 2004 Pride Merlot Mountaintop. Este es un Cabernet más típico de Napa, pues ofrece mucha pureza de fruta dominada por grosella negra y una pizca de cuero. De cuerpo medio a pesado, sus taninos poseen una cualidad polvosa y un final largo y elegante. A diferencia de su hermano menor de la misma añada que posee tanino más bravo y masticable, sus taninos son más elegantes. Este vino no es para hedonistas que prefieren mñas maduración de fruta, sino para aquellos que aprecian vinos del nuevo mundo un poco más reservados y elegantes. Escelente en su estilo.
Este vino pasó medio inadvertido entre tantas botellas abiertas. Estaba esperando un vino atractivamente tánico y con gran concetración, pero me encontré un vino más bien recatado que, aunque disfrutable, no fue memorable.
Muy buen vino de diario. Suficiente fruta y acidez adecuada. Muy bueno por el precio.
Vino de calidad promedio que ofrece un vino decente por un precio atractivo. Un poco delgado y carente de complejidad, provee frutalidad.
¿Por qué algunos critican la cosecha 2003 de Sauternes? Este Rieussec es excelente. De naturaleza tropical, ofrece abundante corpulencia, dulzor y un final latgo y especiado. El mejor vino de postre de hoy.
Qué vino de postre tan rico. No tan espeso como el de otros productores, y más bien ligero de piernas. Combina escelente dulzor, acidez y notas características de podredumbre noble. Un super vino.
Closing
As the evening ended, I reflected on how fortunate I am. My family and friends were having a good time, food had been incredibly good and those drinking wines drank well.
The scene remitted me to childhood memories of the ending scene of many issues of the French (Belgian?) comic Asterix & Obelix where the whole Gallic tribe would roast several boars to celebrate yet another triumph over the invading Romans.
It does not get better than this in life.