Tasting Notes for stefad

(361 notes on 293 wines)

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Red
10/18/2022 - stefad wrote:
90 points
Voici un Haut Médoc plutôt confidentiel que l'on m'a offert en cadeau il y quelques années. Cuvée d'ailleurs plutôt réussie sur 2009 avec dès l'ouverture notes de cassis, cèdre et menthol. Palais avenant, vin très agréable et à boire : 90/10
Red
10/21/2022 - stefad wrote:
91 points
Achat en primeurs et gardé en cave à 12°C depuis.
Bouteille ouverte et servie de suite en grand verre. Le vin est très digeste avec tannins polis et belle suavité du jus, à boire dès aujourd'hui et sur 5 à 6 ans avec bonnes conditions de garde. 90-92 /100
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Red
2012 Château Clerc Milon Pauillac Red Bordeaux Blend (view label images)
10/15/2022 - stefad Likes this wine:
91 points
10 ans après les vendanges : demie bouteille achetée en primeurs et stockée en cave à 11°C et Hygrométrie élevée. Jour fleur.
Bouteille ouverte et dégustée sans aération : tannins soyeux, bouquet au boisé discret, menthol, cèdre… longueur correcte.
Un Pauillac que l’on peut apprécier dès aujourd’hui en format demie bouteille 91+
Red
10/6/2022 - stefad Likes this wine:
89 points
Vin encore dans les limbes de la jeunesse. Une lente aération de 4 jours en carafe ETO lui a été grandement bénéfique avec gain de matière, suavité, astringence gommée avec en résultats 5/6 de mieux ! Bref, une bouteille à attendre quelques années 3/5 ans ou à carafer voir double carafer si vous souhaiter en profiter avant.
Rosé
8/4/2022 - stefad wrote:
88 points
Rosé agréable mais en attends plus pour l'appellation et le prix. 88
White
8/4/2022 - stefad wrote:
94 points
Toujours aussi beau ce vin, à privilégier l'été avec cuisine de saison !
Red
2012 Château Clerc Milon Pauillac Red Bordeaux Blend (view label images)
5/26/2022 - stefad Likes this wine:
91 points
Belle évolution de ce Pauillc. En demie bouteille et conserver depuis achat primeurs.
Nez sur cèdre, maturité des fruits, fraîcheur aussi … en bouche le vin est souple, tanins fondus, belle matière… encore un beau potentiel devant lui mais déjà très agréable avec une belle finale. 91-92/100
Red
5/3/2022 - stefad Likes this wine:
91 points
Potentiel de garde de 10 ans de plus pour ce Moulin à Vent - 91/100 à date.
Red
5/5/2022 - stefad Likes this wine:
93 points
Un Rioja à maturité, très grande classe avec matière d’une rare finesse. Beaux arômes tertiaires. À son apogée, à boire ! 93/100
Red
2011 Clos Manou Médoc Red Bordeaux Blend (view label images)
5/8/2022 - stefad wrote:
86 points
Issu du Millésime 2011, ce vin présente un nez encore dominé par l’élevage. À attendre encore quelques années. 86/100
White
5/15/2022 - stefad Likes this wine:
87 points
Un Jurançon sec assemblage de 3 cépages, Gros Mansesng, Petit Manseng et Lauzet. Agriculture Biologique, une bouteille à l’acidité mordante, à découvrir pour les beaux jours. 87/100
White
5/15/2022 - stefad Likes this wine:
91 points
Beau rapport qualité prix pour ce Bourgogne blanc avec comme élément marqueur sa finale minérale aux notes de pierre à fusil. 91/100
Red
5/15/2022 - stefad wrote:
89 points
10 ans de cave et voici une bouteille à son apogée ! 89/90
Red
3/6/2022 - stefad Likes this wine:
91 points
Beau Pinot Noir sur millésime 2016, très réussi - 91/100
Red
1/21/2022 - stefad wrote:
93 points
Une bouteille à son apogée, le gamay est superbe ! 93
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White
1/22/2022 - stefad Likes this wine:
91 points
Un Rioja blanc issu de Macabeu et Grenache blanche. Belle complexité aromatique, fraîcheur et tension, finale minérale avec de beaux amers. J’aime beaucoup ce vin à prix très accessible. 91/92
Red
1/22/2022 - stefad Likes this wine:
92 points
2e bouteille d’une caisse de 6 et nettement plus avenant que première, le vin semble être au début de son plateau. Tannins plus soyeux, jus suave, agréable. 92+
Red
2010 Château Lanessan Haut-Médoc Red Bordeaux Blend (view label images)
1/16/2022 - stefad Likes this wine:
90 points
Vin encore dans sa jeunesse, l’aération lui est grandement bénéfique. Le boisé de l’élevage est encore marqué, je pense que 5/6 ans de cave ferons de ce Haut Médoc une belle bouteille à prix très accessible.
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White
1/1/2022 - stefad wrote:
90 points
De culture Biologique et issu de Chenin et fruits passerillés, ce vin mœlleux non chaptalisé offre une liqueur or à la buvabilité redoutable. 90
Red
1976 Château Hanteillan Haut-Médoc Red Bordeaux Blend (view label images)
12/31/2021 - stefad wrote:
93 points
En Magnum chez des amis pour le réveillon. Le bouchon très imbibé s'est cassé par 3 fois mais sans dégâts dans le contentant.
La robe du vin présente une évolution très nette avec une intensité moyenne inférieure et coloration rouge orangée et frange aqueuse.
Le nez est caractéristique avec notes de poussières, cuir, sous bois… en bouche, les tanins ont laissé place à une matière soyeuse, telle du tafettas.
Longueur dans la moyenne pour un vin de 45 ans.
Ouvert pour dégustation, épaulé… rebouché et servit 2 heures après. Le vin ayant gagné en épaisseur et densité dans l'intervalle. De 92 à 94 le temps du dîner.
White - Sweet/Dessert
12/27/2021 - stefad wrote:
93 points
Jurançon issu de vigneron indépendant et en culture biologique . Robe jaune or, brillante et cristaline. Un nez net aux arômes de mirabelles… en bouche la liqueur est maitrisée sans lourdeur, sucrosité équilibrée par une belle acidité. Il en dégage une belle fraicheur avec finale très aromatique (mirabelle, orange amère, kumquat…). À boire mais peut aussi attendre de nombreuses années en cave.
Très bon rapport qualité prix. 93
Red
12/25/2021 - stefad wrote:
95 points
Bouteille ouverte et épaulée 12h avant service : le vin présentant à cet instant des tannins encore très marqués pour une bouteille de 22 ans.
Service 12h après, la robe présente une belle évolution, sans toutefois être très marquée. Robe rouge avec nuances tuilée et frange aqueuse.
Au nez, on devine le graphite, le cèdre, le cassis, sous-bois et cuir…
En bouche, les tanins avec la lente aération se sont effacés au profit d'une bouche suave.
Belle finale de plus de 30 sec.
95/100

Servie avec un Bœuf bourguignon et sauce au vin (Cabernet Sauvignon et Syrah)
White - Sparkling
12/24/2021 - stefad wrote:
94 points
Une bouteille à parfaite maturité, dans un style oxydatif mais maîtrisé.
Robe jaune Or jeune.
Bulles d'une extrême finesse.
Arômes de sotolon (noix, curry), craie, fruité mûr avec belle fraîcheur, assurément une bouteille de vin pour la table même si très agréable à l'apéritif.
94/100
White
2007 Château Pape Clément Blanc Pessac-Léognan Sémillon-Sauvignon Blanc Blend (view label images)
12/24/2021 - stefad wrote:
91 points
Dernière bouteille de ce millésime. Robe jaune paille soutenu, nez qui "sauvignonne" et degré alcoolique (14,5°) qui desservent l'élégance attendue. Avons été déçus de cette bouteille eu égard son prix et classement. 91/100
Service : noix de Saint Jacques avec citron caviar, carottes fanes et écrasé de pommes de terre Vitelotte (violettes).
White - Sweet/Dessert
12/24/2021 - stefad wrote:
95 points
Bouteille de 25 ans et présentant une très jolie robe Or, brillante et cristalline.
lLe nez embaume la mirabelle et le jus offre une très belle liqueur avec matière élégante et de belle fraîcheur. Une très belle surprise pour les fêtes !
Dégustée à Noël en accompagnement de foie gras de canard mi-cuit -
95/100
Red
12/23/2021 - stefad wrote:
91 points
Robe grenat avec frange aqueuse, ce vin qui n'a pas connu la barrique (élevage en cuve béton) présent un nez déroutant : de suie et poussière.
Passé cette surprise, il nous régale d'une texture égale à taffetas, avec en bouche des notes de petits fruits rouges, cuir et graphite.
Longueur dans la moyenne. Une bouteille sur son plateau, à boire dans les 5 ans max. 91
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White
12/21/2021 - stefad wrote:
99 points
Soirée Vins Blancs avec club d'amateurs les Œnosapiens.
Un nez envoûtant sur la truffe blanche d'Alba - jus ciselé, persistance aromatique interminable. Superbe ! 99/100
Un des 2 grands vins Blancs de l'année 2021 avec Brézé 2014 de Guiberteau.
White
12/19/2021 - stefad wrote:
87 points
Millésime moyen - vin présentant un degré alcoolique de 14,5° (too much) qui dessert le vin et qui pour mon opinion l'emporte sur tout le reste - 87
Red
12/16/2021 - stefad wrote:
92 points
Bouteille achetée en Primeurs et conserver en cave depuis.
Ouverte et épaulée 4 heures avant service. Un CdP qui commence à être approchable, si on lui laisse le temps de s'aérer et d'arrondir des tannins encore bien présents. Dans ce cas, le jus est suave er présente une belle finesse en bouche. Bon rapport qualité prix pour l'appellation. 92+
White - Off-dry
12/4/2021 - stefad wrote:
95 points
Un Auslese de 23 ans dont les années et évolution en bouteille commencent à gommer la sucrosité du vin. Un nez sur des notes de pétrole typiques, pierre à fusil… en bouche kumquat et agrumes et matière de belle vivacité. Une bouteille sur son plateau, à boire sur un foie gras de canard mi-cuit par par exemple. 95/100
White - Sparkling
12/27/2021 - stefad wrote:
94 points
Aérien et à la sucrosité maîtrisée, de belle fraîcheur, une bouteille de référence pour cette appellation. 94/100
White
2008 Pavillon Blanc du Château Margaux Blanc Bordeaux Sémillon-Sauvignon Blanc Blend (view label images)
12/7/2021 - stefad wrote:
93 points
Bouteilles dégustées avec le Club le Œnosapiens. Issues de Sauvignon Blanc pour 100%, le vin affiche encore un léger boisé. Le fruité est mûr, équilibre juste mais la finale manque de longueur, comparativement aux autres vins (Brézé 2014 de Guiberteau, Les Clos 2008 de W. Fèvre et Alchimie 2002 de C. Abbet & A. Petrus) - Un vin sur son plateau, à boire. Notes de 91 à 94 selon bouteilles.
White
12/7/2021 - stefad wrote:
99 points
Un vin dégusté avec le club les Œnosapiens et service en magnum. Un jus ciselé, tranchant au nez très marqué par la minéralité (pierre à fusil), les vignes étant hors d'âge (1933 et 1952 dans le climat de Brézé) délivrent là une vraie personnalité à cette cuvée. Très longue persistance aromatique, j'ai adoré ce vin qui peut-être bu et aussi attendre quelques années (décennies?) en cave : 98-100/100
White - Sweet/Dessert
12/7/2021 - stefad wrote:
98 points
La magie est là avec ce Magnum de Marsanne et Petite Arvine surmaturées. À l'ouverture, nez et bouche sur le coing … avec lente évolution des arômes au fur et à mesure de la soirée (oranges, rancio, fruits secs, vanille,…) c'est complexe et très équilibré en bouche, le sucre est très bien intégré avec le long vieillissement avec oxydation ménagée (9 ans en fût) . Une bouteille à marier avec foie gras poëlé, fromages bleus, vieux comté, mimolette hors d'âge et desserts au chocolat. 98/100
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White
12/7/2021 - stefad wrote:
Dégustation avec club les Œnosapiens et service en magnum. Notes d'agrumes, craie, une sensation lactée un peu trop présente.
Un vin dont le consensus a été unanime avec notes de 95/100 à 100/100. Un vin à son apogée, avis aux amateurs donc…
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White
10/31/2021 - stefad Likes this wine:
96 points
Ciselé, tranchant, miel, citron, beurre, brioche, pierre à fusil … et une très belle persistance aromatique sur de jolis amers. Cette bouteille me réconcilie ENFIN avec achats au domaine et bues certainement trop tôt, hélas.
j’adore tout simplement ! 96/100
White
10/11/2021 - stefad Likes this wine:
92 points
Rare cuvé de Rioja Blanc.
Assemblage des cépages Viura et de grenache blanche, élevage en barriques de chêne lui conférant garde et touche crémeuse. Un vin de gastronomie pour plats du sud de l’Europe (sud de la France, Espagne et Italie).
J’aime beaucoup ! 92
Red
10/27/2021 - stefad Likes this wine:
94 points
Un Rioja Riserva de 20 ans sur son plateau.
Robe grenat au disque tuilé, intensité moyenne signes de 20 ans ! Au nez, les arômes d’élevage restent perceptibles avec notes de cuir, terre…En bouche, le jus est avenant, ciselé et suave sur des arômes giboyeux. Les tanins sont polis et apportent personnalité au vin.
D’une belle longueur, on appréciera ce millésime sur 4/5 ans je pense mais pas plus.
Pour les amateurs qui veulent tester les 30 ans, c’est possible le bouchon étant à 20 ans très peu imbibé.
White
10/29/2021 - stefad Likes this wine:
92 points
Un vin à la liqueur digeste et équilibrées a la sucrosité sans excès, parfait pour accompagner une cuisine des îles (Madagascar) avec épices.
Une bouteille sur son plateau mais qui possède un potentiel de garde significatif.
Red
2006 Les Forts de Latour Pauillac Red Bordeaux Blend (view label images)
10/29/2021 - stefad Likes this wine:
91 points
Achat primeurs 2006, en cave à 11°C depuis.
Ouverte et servie en verres Spiegelau Bordeaux.
Une Robe grenat à l’intensité profonde.
Un bouquet encore très fruits et élevage.
Un jus suave et élégant, tannins fins, belle matière dense et riche mais à la finale assez courte.
Nécessite encore 5 ans de cave pour arômes plus évolués.
Une belle bouteille en devenir.
Red
Délicieuse cuvée de Campanie, tanins encore perceptibles. 92/100
Red
9/19/2021 - stefad Likes this wine:
92 points
Une bouteille de cabernet franc à la robe opaque, violine presque noire. Son bouquet évoque les fruits noirs, cassis, cerises, notes herbacées et graphite. À l’ouverture, le premier contact en bouche est fidèle aux premières impressions visuelles et olfactives : un jus plein, puissant assurément issu d’une sélection rigoureuse des meilleurs raisins. Les tannins sont encore bien présents, même après 2 heures d’aération. Un vin au début de son plateau avec devant lui 10 ans de lente et belle évolution avec des conditions de stockages idéales. Aujourd’hui 92/100 pour 95/100 à terme ?
White
9/7/2021 - stefad wrote:
91 points
Sancerre Blanc de gastronomie. Une cuvée exclusive pour le Club de dégustation les Œnosapiens vinifiée en jarre de béton pendant 15 mois par Anthony Girard. Raisins fournis aussi par le vigneron.

Issu de magnifiques parcelles de sauvignon blanc situées au cœur de l’AOC Sancerre (Cher), le raisin a fait l’objet de soins très particuliers à la vigne, dans ce millésime 2019 chaud et ensoleillé. Le long élevage de 15 mois s’est déroulé en jarre de béton de forme ovoïde. Ce contenant rappelant les amphores romaines, régule parfaitement les températures dès la fermentation et permet durant l’élevage, une circulation permanente des lies à l’intérieur de la jarre grâce à un effet naturel de vortex créé par la forme d’œuf. Le résultat est spectaculaire, la matière est plus dense, le vin est plus ample, charnu et onctueux, tout en conservant ce caractère tranchant des Sancerres blancs, profond et minéral. A servir entre 7° et 10° de 2021 à 2030.
Red
8/19/2021 - stefad Likes this wine:
93 points
Cette côte rôtie était magnifique ce jour avec cassis, violettes et poivre qui embaumaient. Un palais suave et d’une persistance très agréable.
Un pur moment de grâce. 93/100
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Red
2010 Château Capbern-Gasqueton St. Estèphe Red Bordeaux Blend (view label images)
8/21/2021 - stefad Likes this wine:
90 points
Un vin encore jeune avec tannins bien présents mais très agréable après aération d’une heure. 90/100
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Red
2006 Château Meyney St. Estèphe Red Bordeaux Blend (view label images)
7/12/2021 - stefad Likes this wine:
90 points
- Bouteille au boisé excessif, jus encore tannique - Du potentiel ouvrir les prochaines à partir de 20026.
Red
7/17/2021 - stefad Likes this wine:
92 points
Un magnum d’exception avec un gamay de très haute volée. Le vin affiche une buvabilité immédiate mais garde un potentiel de garde évident, 10 ans et plus pour ce Côte de Py sur le millésime exceptionnel 2009. 92/100
White - Sparkling
7/17/2021 - stefad Likes this wine:
90 points
Un Moscato d’Asti plus aérien, plus élégant que la moyenne (3Bicchieri), avec matière au bel équilibre entre fruité, sucres et acidité.
White - Sparkling
7/17/2021 - stefad Likes this wine:
88 points
Un Moscato d’Asti avec matière riche plus qu’aérienne. Beau fruit.
White
7/16/2021 - stefad wrote:
flawed
Bouteille avec bouchon récemment remplacé, hélas traces de TCA qui gâchent le bouquet (rancio et papaye). Quel dommage. 90/100
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