Tasting Notes for stefad

(267 notes on 225 wines)

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Red
8/7/2020 - stefad Likes this wine:
91 points
Une bouteille encore dans sa jeunesse. Tout d’abord offrant un profil bourguignon avec des arômes fruités croquants mais aussi épices (poivre) et une robe rubis, le vin à à gagé en densité (robe grenat violine) et en bouche avec jus voluptueux et suave. Bue sur 3 soirs et pour moi la bouteille n’a été que meilleure au fil de son aération (bouteille conservée au réfrigérateur dans sa bouteille avec bouchon mais sans rechercher le vide d’air). Une bouteille qui a 10 ans devant elle… à suivre.
Red
1998 Château Pontet-Canet Pauillac Red Bordeaux Blend (view label images)
8/2/2020 - stefad Likes this wine:
91 points
Une bouteille à maturité, un nez sur le cèdre, des tannins fondus avec légère rusticité, un jus de belle fraîcheur pour ces 22 ans, aucun signe de déclin pour ce vin sur son plateau .... seul bémol la finale est assez courte. 91/100
White
7/23/2020 - stefad Likes this wine:
89 points
Vin issu de raisins conduits en Biodynamie et qui s’ouvre avec aération, ne pas hésiter à carafer. Vin pour la table, plus que pour apéritif. Belle matière, minéral, long… belle bouteille sur appellation Muscadet.
White
2011 Clos Floridene Blanc Graves Sémillon-Sauvignon Blanc Blend (view label images)
7/18/2020 - stefad Likes this wine:
90 points
9 années de cave, le côté opulent du Sémillon prend le dessus sur le variétal du Sauvignon et en fait une bouteille avec une jolie personnalité. Belle longueur en bouche. Beau rapport qualité prix - 90/100
Red
7/19/2020 - stefad wrote:
90 points
Vin agréable mais sans grande personnalité. 90/100
White - Sweet/Dessert
7/16/2020 - stefad Likes this wine:
95 points
Un Tokay qui affiche une belle robe aux reflets abricotés - orangés. Un nez sur la mangue, le miel, la mandarine, le kumquat. Un jus épais avec des larmes épaisses et lentes, une matière riche portée par une belle acidité qui donne à cette liqueur ses lettres de noblesse de grand vins. Sirupeux compagnon d’une tarte feuilletée sur lit de crème d’amandes aux pêches rôties et framboises. Un bel accord. Prochaine bouteille à voir dans 10 ans, ce vin semble immortel.
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White - Sweet/Dessert
7/15/2020 - stefad wrote:
flawed
Bouteille bouchonnée - Dommage la liqueur semblait superbe avec fraîcheur et élégance.
White - Sparkling
7/15/2020 - stefad Likes this wine:
98 points
Bouteille issue d’un long vieillissement en bouteilles sur ses lies dans le caveau de la maison. Dégorgée en novembre 2013. Millésime 76, une année caniculaire avec des températures record durant l’été. Un vin à la robe dorée brillante et limpide, avec prise de mousse et bulles bien présentes si l’on considère que que la bouteille affiche 44 ans. Le bouquet est d’une complexité rarement connue pour un champagne, avec des arômes de sotolon (curry, noix, muscade…) dans un style jurassien oxydatif (un style que l’on retrouve dans les cuvées du domaine Jacques Selosse et cuvées Solera). En bouche le jus affiche une belle nervosité, de fines bulles, une matière encore crémeuse avec une acidité toujours mordante. La persistance aromatique n’en finit pas sur amertume et notes oxydative : superbe moment de dégustation ! 98-100/100
Red
7/8/2020 - stefad Likes this wine:
94 points
Bouteilles conservées en cave à 11°C depuis 15 ans et ouvertes dans cadre soirée Beaucastel en 8.

- 2018 Coudoulet Blanc - servi pour nous mettre en condition de dégustation - un beau blanc aux arômes de fleurs blanches et fruits jaunes et ciselé. Trèss agréable pour commencer la soirée : 90/100

- 2008 CDP Rouge une belle bouteille en devenir, encore dans sa jeunesse avec tannins fermes et palais sur arômes sur fruits rouges et noirs et menthol. 91/100

- 1998 CDP Rouge - une robe rubis orangée avec frange aqueuse, un palais aux notes de cuir, zan. En bouche, les tannins sont encore bien présents mais sans astringence et avons beaucoup de plaisir avec un palais avec des arômes déjà à bien évolués.
Potentiel de garde de 10 ans semble-t-il si l’on compare au magnifique 1988 94/100

- 1988 CDP Rouge Robe évanescente et tuilée, bouquet d’une complexité aromatique inouïe (encaustique, zan, eucalyptus, cuir, rancio) et palais à la suavité exceptionnelle avec des tannins totalement intégrés. La persistance aromatique très longue ajoute à cette bouteille ce que nous attendions pour en faire la plus belle bouteille de la soirée. 98/1OO
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Red
7/5/2020 - stefad Likes this wine:
91 points
11 ans pour ce Cahors du Domaine, soit la cuvée intermédiaire. Achat en primeurs et conservé en cave à 11°C. Ouverte, épaulé avec lente aération de 18 heures avant service. Robe grenat d’intensité dense, presque opaque, matière colorante qui tapisse le verre. Le vin est encore très jeune, le nez est dominé par des arômes de fruits noirs (cassis) et d'élevage (menthol). Les tanins sont encore bien présents mais élégants, un palais charmeur au fruité mûr et frais. Une belle bouteille en devenir… à regoûter dans 6/7 ans. 91-92/100 en l’état.
Red
7/4/2020 - stefad Likes this wine:
92 points
Robe rubis avec frange orangée. Un nez avec profil bourguignon, belle fraîcheur de fruit et acidité typique d’un vin issu de ce terroir d’altitude volcanique et sur versant nord de l’Etna. 91-92/100
Red
6/29/2020 - stefad Likes this wine:
95 points
22 ans pour ce Magnum, sur son plateau désormais. Un joli bouquet et palais sur des arômes de cerises kirshées, cuir, herbes de garrigue, finesse des tanins et persistance aromatique signent là une grande bouteille ! À boire désormais et à marier par exemple avec un pigeon en 2 cuissons… 95/100
White - Sparkling
N.V. Jacques Selosse Initial Champagne Grand Cru Chardonnay (view label images)
6/14/2020 - stefad Likes this wine:
95 points
Vin dégorgé le 18/05/2012 - Robe jaune paille, bulles évanescentes, nez sur le curry. En bouche, la texture est crémeuse, sur des arômes de curry, cuir, craie, brioche, belle persistance aromatique avec queue de paon - plus de 30 secondes. Sapide et salin. 95/100
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Red
2012 Château Clerc Milon Pauillac Red Bordeaux Blend (view label images)
6/8/2020 - stefad Likes this wine:
90 points
Achat primeurs et demie-bouteille. Vin encore jeune, nez avec notes boisées, vanille, cassis, menthol. En bouche, des tanins présents mais soyeux.Ne pas hésiter à carafer 1 heure avant. Finale sur cèdre et cassis, longueur de 30 sec. À laisser en cave pour plus arômes tertiaires, manque de complexité en l’état. 90+
Red
2012 Château les Cruzelles Lalande de Pomerol Red Bordeaux Blend (view label images)
6/3/2020 - stefad Likes this wine:
91 points
Très beau rapport qualité prix pour cette bouteille. Belle sève avec palais sur cassis, cèdre, menthol. Tannins élégants, belle corpulence. Persistance aromatique de 30 sec. Potentiel de garde de 5/6 ans pour arômes tertiaires. Potentiel de 92-93/100
White
5/28/2020 - stefad Likes this wine:
90 points
Belle matière, raisins mûrs, minéral, un beaujolais blanc qui vaut le détour.
White - Sparkling
5/29/2020 - stefad Likes this wine:
95 points
Superbe champagne, sur son plateau. À déguster pour lui-même.
Red
2006 Château Pontet-Canet Pauillac Red Bordeaux Blend (view label images)
5/29/2020 - stefad Likes this wine:
92 points
Vin dans sa jeunesse, nez sur le cèdre, en bouche tanins fondus et soyeux, un jus agréable mais dont le bouquet (cassis) manque de complexité en l’état. Belle longueur, le cru demande encore à se bonifier en cave au moins 5 ans. Ouvrir la prochaine pour les 20 ans, soit 2026. 92/100
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Red
5/22/2020 - stefad Likes this wine:
93 points
Très beau nez avec arômes très nets. En bouche, élégante matière, registre plus féminin que masculin pour un cabernet franc. Tannins fondus mais encore perceptibles. Finale aromatique de 30 secondes. Doit encore s’apprécier 4/5 ans avec une bonne cave fraîche et humide. 92-93/100
White
5/12/2020 - stefad wrote:
92 points
Nez sur agrumes, fleurs blanches, encaustique, miel, amers… en bouche merveilleuse complexité où se conjuguent agrumes (pamplemousse), fruits à noyaux (pêche blanche), pierre à fusil, pommes à cidre, c'est long sur notes amères… très long et salivant ! Superbe vin ! 92+

Après 1 heure d’aération, notes de coings prennent le pas…
Red
5/8/2020 - stefad Does not like this wine:
84 points
Vin très atypique, annoncé comme une cuvée 100% Syrah et Serine, or j’aurai juré identifié du Grenache. Une robe rubis aux reflets tuilés, d’intensité moyenne, un palais brûlant sur l’alcool, on est loin des standard d’une Syrah/Serine à tel point que je me demande si la bouteille n’est pas abîmée. À regoûter avec une autre bouteille rapidement. Opinion très réservée dans l’immédiat donc… 84/100
Red
5/10/2020 - stefad Likes this wine:
90 points
Vin qui demande encore à se fondre, tannins encore fermes, cassis, poivre, épices. 90/100 en l’état.
White
5/8/2020 - stefad wrote:
94 points
Un vin ciselé, belle acidité, de jolis amers, sur les fleurs blanches, agrumes et amandes - belle bouteille 94+/100
Red
2010 Château Capbern-Gasqueton St. Estèphe Red Bordeaux Blend (view label images)
4/15/2020 - stefad wrote:
89 points
Belle bouteille avec élevage encore bien perceptible, trame tannique doit se fondre quelque peu, 5/6 ans de garde sans problème. 89/90
Red
3/22/2020 - stefad wrote:
93 points
Bouchon impeccable alors que 14 ans sont passés. 🍷 Une belle robe grenat brillante avec frange évoluée 💐 🌹Bouquet de roses fanées,
Une bouche suave, texture soyeuse et élégantes, finesse superlative.
Notes de graphite, menthol, prune, cerise, cuir, sous-bois... Une bouteille parfaite, sur son plateau d’apogée et partagée comme il se doit avé la famille en cette triste période de confinement.
Par sa finesse, il m’est impossible de ne pas faire un parallèle avec la Bourgogne
Dommage que depuis le rachat du domaine suite au décès du Jean-Louis (alias Nady) Foucault, ces cuvées soient hors des bourses de nombre d’amateurs.
Red
11/19/2019 - stefad wrote:
90 points
Pour moi plus Pauillac que Margaux, je ne retrouve pas le côté féminin de ce cru. Trop boisé, trop puissant, trop solaire, confituré... Des tanins encore bien présents et trop riche en alcool... 14% tout de même !
À voir la prochaine dans 5/6 ans. Déception à date.
Red
11/9/2019 - stefad wrote:
90 points
Vin suave à souhait, un jus sans grosse extraction, bouchon complètement imbibé - boire les autres bouteilles sous 2/4 ans.
Red
2011 Château du Champ des Treilles Sainte Foy Bordeaux Red Bordeaux Blend (view label images)
9/18/2019 - stefad wrote:
88 points
À maturité, rapport prix exceptionnel pour cuvée en biodynamie ! 88-89/100
White
10/16/2019 - stefad wrote:
88 points
Ouverte à réception de la caisse. Un vin plus simple qu'attendu sur base promesses de la presse spécialisée (Bourgogne d'Aujourd'hui). Réussi néanmoins. 86-88/100
Red
11/9/2019 - stefad wrote:
92 points
Belle bouteille avec alcool bien intégré, palais suave, richesse de fruits et volume en bouche. Un vin puissant et digeste sur les fruits noirs épices et garrigue.
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White - Sparkling
10/31/2019 - stefad wrote:
92 points
Très belle expression du Pinot Noir, délicat et vineux. 92/100
Red
11/9/2019 - stefad wrote:
93 points
Grande finesse pour vin sudiste, alcool bien intégré, sur son plateau d'apogée, non décanté et procure déjà beaucoup de plaisir. 93/100
Red
10/27/2019 - stefad wrote:
93 points
À son apogée, une merveille de Pinot Noir, sur notes de ronces, aubépines, cerises et petits fruits rouge. Un trame encore serrée mais grande suavité en bouche avec toujours cette finesse. Ma dernière et crois la meilleure, 13 ans après la mise. 93/100.
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White - Sweet/Dessert
10/29/2019 - stefad wrote:
94 points
Vin superbe à la robe ambrée, limpide et cristalline. Nez charmeur, très aromatique sur notes d'ananas, abricots, miel, thym, encaustique. Un palais enveloppant à la sucrosité équilbrée par un acidité juste. Encore dans sa jeunesse, devrait vieillir admirablement. Très beau vin 94/100
Red
2010 Château de Francs Les Cerisiers Francs Côtes de Bordeaux Red Bordeaux Blend (view label images)
8/14/2019 - stefad Does not like this wine:
85 points
Merlot 90% - 10% Cabernet Sauvignon - élevage encore marqué (barrique brûlée), notes d’alcool (15%), menthol, café, vin avec tannins encore astringents, une certaine verdeur et acidité assez désagréables - 85/100
Red
8/3/2019 - stefad Likes this wine:
92 points
Bouteille au début son plateau d’apogée, 2017 à 2027 selo,n producteur. Vignes de plus de 60 ans, élevé durant 16 mois en barrique bordelaise (225 litres) dont 80% fûts neufs, dont bois issus de France. Beau vin, encore tannique mais sans astringence, bel équilibre bien que jus solaire. Très recommandable 92/100.
Partagée avec des samosas au zébu en direct de Madagascar.
Red
5/4/2019 - stefad Likes this wine:
91 points
Nez sur la ronce et petits fruits rouges.
Robe rubis brillante, un régal pour les yeux !
En bouche, belle fraîcheur sur ce millésime 2009, solaire. Les tanins sont élégants avec fine amertume. Un vin salivant sur notes de fraises des bois. Encore très fringant 10 ans après sa mise.
Red
1998 Château Pontet-Canet Pauillac Red Bordeaux Blend (view label images)
3/3/2019 - stefad Likes this wine:
94 points
Pontet Canet 1998, 21 ans pour ce Pauillac, classique dans ses arômes (cèdre, cassis, tabac, cuir, menthol) et à ma surprise en a encore sous le pied avec des tanins encore bien présents mais élégants... belle bouteille pour ce domaine de la famille Tesseron, voisin direct du premier cru classé Mouton Rothschild !

Pontet Canet 1998, 21 years old for this Pauillac, classics aromas (cedar, black currant, leather, mint) and what a surprise to find some tanins, vibrant and polished !
A nice bottle!
White
2011 Clos Floridene Blanc Graves Sémillon-Sauvignon Blanc Blend (view label images)
3/10/2019 - stefad Likes this wine:
91 points
Un blanc sec de Bordeaux, assemblage Sauvignon-Sémillion très agréable. Un vin avec un palais riche, d’un beau “gras” avec le sémillon qui joue parfaitement son rôle (larmes très nettes), sur les agrumes (citron) et minéralité (pierre à fusil). Dégustée sur 1 semaine, le jus s’est apprécié un peu. 91/100
White
2011 Château de Fieuzal Blanc Pessac-Léognan Sémillon-Sauvignon Blanc Blend (view label images)
1/12/2019 - stefad wrote:
90 points
Quelques années plus tard. Un vin plaisant avec beau volume apporté par sémillon et toujours l'acidité typique du sauvignon. Vin agréable. 90+
White - Sweet/Dessert
1996 Château Suduiraut Sauternes Sémillon-Sauvignon Blanc Blend (view label images)
12/1/2018 - stefad wrote:
92 points
Bel équilibre entre liqueur et acidité, très digeste. 92/100
Red
12/3/2018 - stefad Likes this wine:
90 points
Sur le fruit (framboises, cerises et fraises) un vin au jus croquant qui appelle à se servir à nouveau. Beau Pinot Noir.
Rosé - Sparkling
12/1/2018 - stefad wrote:
Champagne sur son apogée, robe abricot, aucune oxydation à noter, sur la rose fanée et petits fruits rouges - Bulles fines et soyeuses - Superbe 94
Red
11/15/2018 - stefad Likes this wine:
92 points
Un jus de belle fraîcheur sur ce millésime solaire, belle maîtrise de la vinification. Un nid de petits fruits rouges, groseilles, fraises, cerises, fumée. finale mentholée et serrée.
Palais suave et digeste, très beau vin !
Potentiel de garde de 5 ans sans problème.
3089 bouteilles produites
Red
1999 Château Troplong Mondot St. Émilion Grand Cru Red Bordeaux Blend (view label images)
10/30/2018 - stefad Likes this wine:
90 points
Une bouteille arrivée à son plateau de maturité depuis quelques temps avec un nez presque oxydé pour cette bouteille. En bouche le vin délivre de belles notes tertiaires (champignons, sous-bois, cuir et fruits noirs compotés). À boire !
White
10/30/2018 - stefad Likes this wine:
91 points
Riesling encore très jeune, sur notes typiques d’agrumes (bergamote), pétrolées. Le palais est très équilibré entre acidité et richesse du jus avec pour le millésime 2008 la présence infime de quelques raisins botrytisés et 10g de sucres résiduels. Une cuvée à apprécier vin sec, un bel accord avec un pavé de saumon.
White
9/8/2018 - stefad Likes this wine:
88 points
Robe jaune intensité moyenne.
Robe brillante et limpide, pas de larmes mais légère perlance qui disparaît à l’aération.
Nez sur les agrumes (citron et bergamote), salin et minéral.
Bouche salivante avec attaque très vive, fruits jaunes, belle matière qui équilibre l’acidité. Finale sur les amers, très long.
Un vin salivant sur notes citronnées. ��
Red
2009 Château Caronne Ste. Gemme Haut-Médoc Red Bordeaux Blend (view label images)
10/6/2018 - stefad Likes this wine:
91 points
Vin très approchable dès aujourd’hui, fruité, belle matière, tannins civilisés, fraîcheur… tout est là ! Un excellent rapport qualité prix pour Haut-Médoc. 91
White - Sweet/Dessert
9/19/2018 - stefad wrote:
96 points
Vin orange avec macération pelliculaire de petit manseng surmaturé.
Robe d’intensité prononcée orange
Robe légèrement trouble d’une belle brillance, larmes grasses et lentes.
Nez d’intensité prononcée sur notes de fruits (oranges, écorces d’orange), marmelade de coings, foin, et typiques de l’élevage avec bouquet sur notes oxydatives (noix, rancio).
En bouche, première sensation d’un vin sec puis les 25 grammes sucres se révèlent, alors s’entremêlent douceur, acidité, tanins... pour une cuvée atypique qui laissera personne indifférent. On en oublie presque les 16% !
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