Community Tasting Note

maxima wrote:

Sunday, February 12, 2023 - Dégustation PARTY Super Bowl LVII avec les FOUDUVIN de l'Estrie (Chez René à Sherbrooke): Nez sur la tête d’allumette et la fumée.
Assez intense et déroutant!
En bouche, ça pinotte à souhait.
Des fraises compotées et du noyau.
Belle équilibre, délicieux.
Infos sur le domaine:
Le vignoble de 20 hectares ce domaine historique
de Gevrey-Chambertin a été repris en location-gérance
par le groupe Faiveley en octobre 2014.
Cette célèbre famille de Nuits-Saint-Georges bénéficie
d'un patrimoine de vieilles vignes de Gevrey-Chambertin
réparties en village, en premier cru (Les Cazetiers,
Lavaux-Saint-Jacques et Petite Chapelle) et en
grands crus (Mazis-Chambertin et Charmes-Chambertin)
qu'elle vinifie sous l'étiquette "Dupont-Tisserandot".
Dans le chai, les raisins sont totalement égrappés et
la préfermentation à froid dure une semaine environ.
Les vins sont donc de style plutôt moderne, mais sans excès.

Les vins : le domaine ne nous ayant pas fait parvenir
ses vins cette année, nous sommes amenés à reconduire les notes
et les commentaires de notre édition précédente.
Le domaine progresse dans ses vins et dans ses élevages.
Même s’il manque d’un rien de maturité, le gevrey-chambertin
offre une très jolie qualité de fruit. Avec un magnifique grain fin,
Petite Chapelle grandira dans le temps lorsqu’il aura absorbé
son élevage. Le lavaux saint-jacques, qui a du fond, s’impose
par sa douceur de bouche. Le mazis-chambertin vient couronner
la gamme par son supplément d’étoffe et de complexité.

Encépagement et vignoble
Région Bourgogne
Sous-région Côte de Nuits
Propriétaire Famille Faiveley
Nombre de bouteilles par an : 50000
Surface plantée : 19.9 hectares (Rouge : 19.3, Blanc : 0.6)
Mode de vendange : Manuelle
Âge moyen des vignes : 40

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