1986 Château Cantemerle
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Sunday, October 2, 2016 - Second vin, à la suite du Santenots 2009 de Nicolas Rossignol.
Alerte!
Le tire-bouchon s'enfonce beaucoup trop facilement.
En tirant, tout le centre du bouchon s'effrite comme s'il était en sable ou en biscuit Graham.
Catastrophe !
Il faut donc sortir le bouchon en découpant le pourtour morceau par morceau avec un couteau à patate (couteau à peler, pour les puristes...!).
Le dernier quart du bouchon friable au maximum est repoussé dans le vin.
On filtre alors les 30 premiers ml avec un filtre à café,
ce qui permet d'éliminer 99% des poussières de lièges,
et on décante le reste dans la carafe.
Soulagement, le vin a un beau nez et une belle couleur.
Ce vieux Bordeaux est encore violacé.
C'est à peine si on lit les reflets orangés/ocres en pourtour.
Un nez de prune et de mûres rassure. Le vin ne semble pas oxydé.
Ah. le vin est dans une forme parfaite !
Tannins fondus, ce Médoc affiche toujours une belle fermeté et le fruit est toujours prédominant.
Un petit peu de vieux bois, d'écorce d'orange et de vanille décorent le tout.
On en a un peu perdu nos mots et on a passé le reste du repas à déclarer:
«Pas croyable, il est vraiment bon ! »
Épatant. Même à + de 100$, c'est une aubaine.
(****)
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