Community Tasting Note

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Tuesday, December 31, 2019 - Last bottle of a pack bought six years ago. Contracted cork.
Deep golden colour. Thin yet fine bubbles. Aromas of brioche, baked red apples, toasted almonds and a touch of limestone. On the palate still a vivid acidity, a candied citrus taste and a lush aftertaste. Certainly a delicatessen. Supreme digestibility.
Remember that in order to reap the benefits of a mature champagne you need to have a lot of patience and own a well-maintained wine cellar. Both elements. That's all. The fat of the bird went very well with richness of this bottle.

Última botella de un paquete comprado hace seis años. Corcho contraído.
Color dorado profundo. Delgadas B urbujas pero muy finas. Aromas de brioche, manzanas rojas al horno, almendras tostadas y un toque de piedra caliza. En boca todavía una acidez vívida, un sabor a cítrico confitado y un postgusto exuberante. Ciertamente a delicadeza. Digestibilidad suprema. Conviene recordar que para recoger los frutos de un champán maduro hay que armarse de paciencia y tener una bodeguita en condiciones. Ambos aspectos. Eso es todo. La grasa del pájaro encajó como un guante con la riqueza de esta botella.

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