Wine Article

Uve:
Selezione proveniente da vecchi vigneti di Primitivo allevati ad alberello e da
vigneti allevati a cordone speronato presso la Tenuta Maìme di S.Pietro
Vernotico.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Produzione:
Le uve sono state raccolte appena surmature. Dopo la pigiatura, la
macerazione, gestita con rimontaggi e delèstage soffici, è stata protratta per
15 giorni in serbatoi di acciaio inox. Durante questa fase, i vini hanno
completato la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore a 26
°C. Dopo la svinatura il vino ha effettuato la fermentazione malolattica
direttamente in barriques di rovere francese e ungherese, nelle quali è stato
elevato per circa 10 mesi. E’ seguito un ulteriore periodo di 8 mesi di
affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Gradazione alcolica:
14 % vol.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Note degustative:
Colore: Rosso rubino intenso con note violacee
Profumo: Molto fruttato (marasca, lampone, piccoli frutti rossi) con note di
legno ben amalgamate
Sapore: ingresso molto morbido, vino corposo e vellutato, lungo, con
un’acidità tipicamente contenuta.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Temperatura di servizio:
18-20 °C