NV Gutierrez Colosia Jerez-Xérès-Sherry Oloroso Sangre y Trabajadero

Community Tasting Notes (25) Avg Score: 89.1 points

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  7/27/2021 - Looney Likes this wine: 93 Points

  Sattes bernstein mit intensiven Aromen von Birnel, Toffee, Karamell, dunkler Brotrinde, getrockneten Feigen, Bittermandel, Teer, sowie leicht nussigen und würzigen Noten. Trocken und stark. Am Gaumen beeindruckt eine elegante, leicht salzige Säure mit äusserst angenehemem Mundgefühl, weicher Textur und einem langen, leicht feurigen und zartbitteren Ausklang. Bei kühler Raumtemperatur, 15°C, aus dem Sherry oder Degustation Glas geniessen.
  
  Dieser körpervolle Sherry passt bestens zum Aperitif mit pikantem Blätterteiggebäck oder zu asiatischen Speisen.
  
  Dieser Oloroso Sherry wurde reinsortig aus Palomino Fino Trauben hergestellt. Diese wachsen in den für die Region typischen Kreideböden mit hohem Kalkanteil, auch «albariza» genannt. Anfänglich werden die Früchte zu einem trockenen Weisswein verarbeitet und nach abgeschlossener Gärung mittels Neutralalkohol aufgespritet, wodurch ein Alkoholgehalt von 18% Vol. entsteht, was wiederum die Hefen absterben lässt. Oloroso wird anschliessend in grosse, zu fünf Sechstel befüllten Holzfässer aus Amerikanischer Eiche umgezogen. Durch den Sauerstoffkontakt setz umgehend der Oxidationsprozess ein, was diesem Sherry seine typische Aromatik von Karamell, Nüssen und Toffee verleiht. Dieser Reifeprozess in der Oloroso Solera dauerte fünf Jahre, ehe er für den Verkauf freigegeben wurde. Im Gegensatz zu Fino Sherry ist Oloroso lagerfähig und kann sich, selbst wenn geöffnet, über Jahre hinweg halten.

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  2/6/2020 - Eugenedinapoli Likes this wine:

  Complex, dynamic nose; Nutty, raisins, oxidative notes. Oily mouthfeel, full-bodied and structured, but nimble and lively. Lasting finish

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  5/8/2019 - MichaelSy Likes this wine: 92 Points

  Great example of what Oloroso can be. Nutty - long length and great texture.

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  10/11/2018 - joraesque wrote: 90 Points

  Full-bodied, bone dry, exhibiting notes of sea spray, nuts, and oxidation.

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  1/17/2018 - awinestory wrote: 89 Points

  Color is topaz, deeper than an amontillado. clear cut pecan nuts on the nose, vivid acidity, long length, and quite structured. I am tasting it against an amontillado which is a more pale topaz color and has some of the same characteristics yet not so sharply defined.

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