2014 Domaine Les Eminades Vin de Pays des Coteaux du Fontcaude Silice

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  4/9/2017 - lehouxp wrote:

  Vin intéressant, quoi que je constate, en le buvant, que mes goûts ont un peu évolué au cours des dernières années.
  
  Cela reste une belle bouteille, le nez est charmeur (pour un 100% sauvignon, on ne décèle aucune note végétale associé à ce cépage) sur le noyau de cerise, mais la présence du bois pas encore tout à fait intégré me dérange un peu. En bouche, la texture est belle mais sans que le vin soit lourd, cela demeure un vin qui ne se boit pas facilement. Je crois qu'il aurait mieux passé à table qu'en fin de soirée comme nous l'avons bu hier.
  
  À boire la prochaine bouteille dans un petit bout de temps et à servir comme on sert un chardo bourguignon un peu plus moderne

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