2017 Castello Monaci Salice Salentino Liante

Community Tasting Notes (3) Avg Score: 85 points

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  3/5/2020 - mattigoe Likes this wine: 85 Points

  solid pasta drinker. dig in.

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  11/22/2019 - daraeseb wrote:

  From Store:
  
  Dégustations: Robe d'un rouge rubis profond. Bouquet intense et complexe avec des notes de cerise sauvage, de prunes séchées, de chocolat et de vanille. Saveur puissante, chaude et équilibrée avec une finale élégante de fruits très mûrs et d'épices, avec une finition balsamique agréable et un arrière-goût légèrement amer de vert amandes.
  
  Température de service: de 16° à 18°
  Temps de garde: 5 an(s)
  
  Vinification: Vendanges manuelles très tôt le matin. Les différents cépages sont vinifiés séparément. D'abord le negroamaro qui mûrit après les dix premiers jours de Septembre et ensuite le nera de malvoisie. La vinification est mise en oeuvre à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, avec 10-12 jours macération et remontages quotidiens. Après la fermentation malolactique et l'assemblage, une partie du vin mûrit en barriques de chêne français tandis que le reste se développe en acier.
  
  ACCOMPAGNE
  l'agneau
  le chevreau
  les viandes rouges marinées
  les viandes rouges grillées
  les viandes rouges braisées
  les fromages affinés

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  1/6/2019 - warriors wrote:

  Rosso rubino impenetrabile, esprime sentori floreali di rosa e viola cui seguono note di succo di mirtilli e mora in confettura. L’assaggio è ricco, consistente e piuttosto fresco, con tannini vivi e nitidi e una lunga persistenza fruttata.

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