1975 Château d'Arche Sauternes

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  3/6/2022 - The Cigar Baron Likes this wine: 94 Points

  Avec un peu de retard, je poste les notes de dégustation de cette fiole absolument spectaculaire, bue en compagnie d’amis, tout aussi spectaculaires!
  
  *Ce soir dans mon verre: Un sauternes d’exception qui dépasse toutes mes attentes
  *C’est quoi? Château d’Arche, Grand cru classé
  *C’est quelle année? 1975
  *C’est de où? France, dans le Bordelais. Le Sauternes, c’est un peu le côté givré de Bordeaux. C’est une appellation contrôlée, une sous-division sous le grand parapluie qu’est Bordeaux. Le Sauternes est un vin liquoreux qui a un potentiel de garde énorme qui est produit au sud de Bordeaux.
  *Ça coûte quoi une telle bouteille? non disponible
  *Côté couleur, ça dit quoi? Au centre de l’orbe, caramel en début de cuisson, sur l’extérieur. sirop d’érable extra clair. Il y a aussi beaucoup de (délicieux) residuel dans la bouteille.
  *Ça sent quoi? abricots confiturés passés sous la torche. Narine gauche caramel abricots, narine droite miel de trefle. Ça sent aussi le Yuzu, la crème brûlée, le sucre caramélisé et l’amaretto, même des notrs de Grand Marnier.
  *Ça goûte quoi? Abondance d’abricots, pelure d’orange brulée. Petite pointe de réglisse noire. Confiture/ marmelade d’abricots. Kumquats.
  *Ça aurait pu vieillir encore? Non. Le vin est sur la pente descendante. Si vous en avez, buvez le maintenant.
  *Fiche SAQ: inexistante
  *Mangé avec: Sorbet aux fraises
  *Musique du moment: what a wonderful world, Joey Ramone

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