Como he comentado en ocasiones previas los finos elaborados con Pedro Ximénez tiene carácter propio, algo mas "gordos" que los finos de palomino. Este tiene una nariz bien perfilada, con las notas propias de la crianza biológica, algunos toques punzantes, recuerdos a aceitunas verdes y toques de almendra fresca. En boca con buen ataque, cierta untuosidad, suaves matices amargos, cierto volumen, bien de acidez, notas anisadas, largo y bien definido. Muy rico...
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Almendra amarga y un toque de levaduras. Algo incluso de fruta de hueso se puede llegar a ver aquí. Le falta un poco de boca, algo plano, pero siempre un acierto a la hora de maridar. Por ejemplo una ensaladilla de lubina y salmón.
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Long time without this fino on my table. An oily sample showing where it is coming. Short length and watery texture. I liked its typicity. Missed some minerality, salinity.
Mucho tiempo sin este fino en mi mesa. Una muestra aceitosa que enseña de dónde viene. Longitud corta y textura acuosa. Me gustó su tipicidad. Faltó algo de mineralidad, salinidad.
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7/24/2023 - Zweder wrote:
In the bouquet nuts, flor, celery and a bit dusty. Intense on the palate, hazelnuts and almonds, rustic, firm acidity and dry.
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9/26/2019 - julen789 Likes this wine: 92 Points
Bottling from 60's
Pastry nose, caramel, toasted almonds, roasted meat, smoke, old amontillado like.
Very nice acidity, oxidative notes, very complex.
92pt
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2/24/2018 - PacoHigon Likes this wine:
Como he comentado en ocasiones previas los finos elaborados con Pedro Ximénez tiene carácter propio, algo mas "gordos" que los finos de palomino. Este tiene una nariz bien perfilada, con las notas propias de la crianza biológica, algunos toques punzantes, recuerdos a aceitunas verdes y toques de almendra fresca. En boca con buen ataque, cierta untuosidad, suaves matices amargos, cierto volumen, bien de acidez, notas anisadas, largo y bien definido. Muy rico...
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6/1/2017 - JimmyBubbles Likes this wine: 84 Points
Almendra amarga y un toque de levaduras. Algo incluso de fruta de hueso se puede llegar a ver aquí. Le falta un poco de boca, algo plano, pero siempre un acierto a la hora de maridar. Por ejemplo una ensaladilla de lubina y salmón.
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5/26/2017 - Harley1199 wrote:
Long time without this fino on my table. An oily sample showing where it is coming. Short length and watery texture. I liked its typicity. Missed some minerality, salinity.
Mucho tiempo sin este fino en mi mesa. Una muestra aceitosa que enseña de dónde viene. Longitud corta y textura acuosa. Me gustó su tipicidad. Faltó algo de mineralidad, salinidad.
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