FENIS - RIBOLLA GIALLA - SPUMANTE
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Dati analitici generali :
Vigneto situato in localita Ruttars nel Comune di Dolegna del Collio
Tipo di terreno: Marne ed argilla
Vitigno: Ribolla Gialla
Ceppi ad ettaro: 8000
Forma di allevamento: Guyot
Vinificazione e affinamento:
Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con selezione degli acini migliori. Pulitura del mosto per decantazione a freddo per la base spumante.
La fermentazione avviene in acciaio ad una temperatura controllata di 10 gradi per trenta giorni.
Terminata la fermentazione, il prodotto viene filtrato e posto in autoclave spumantizzato ad una temperatura controllata da 14° a 3° fino ad aprile.
Concluso tale periodo viene effettuato lʼimbottigliamento ed ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima che il vino inizi ad essere distribuito.
Caratteristiche organolettiche:
Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha un profumo floreale e fruttato; morbido, fresco, elegante ed avvolgente.
Ulteriori informazioni:
Abbinamenti: antipasti e primi piatti a base di pesce, spumante da tutto pasto.
Temperatura di servizio: 8-10 gradi

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