Visite au Domaine Paul Pillot
Tasted Thursday, March 15, 2018 by d'Artagnan with 198 views
Introduction
Nous sommes accueillis par le sympathique Thierry Pillot, le fils de Paul, qui a repris les rennes du domaine et représente la 4e génération de vignerons de la famille.
Flight 1 - Les blancs (8 Notes)
Une gamme de vins très purs, finement ciselés, d'une grande typicité.
Flight 2 - Les rouges (3 Notes)
Emporté par les discussions, j'ai moins pris de note et c'est dommage car ces rouges valent la peine qu'on s'y attarde.
2016 Paul Pillot Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois Blanc 92 Points
France, Burgundy, Côte de Beaune, Saint-Aubin 1er Cru
Une petite bombe! Un fruit frais, une belle acidité, c'est droit, très pur et concentré. Un pur délice, d'une qualité saisissante pour le prix. 92 pts
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2016 Paul Pillot Chassagne-Montrachet Les Mazures 91 Points
France, Burgundy, Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet
Un des plus beaux terroirs en villages de Chassagne, avec Blanchots, selon Thierry.
Un joli nez sur les fruits blancs, floral. Le vin me semble plus minéral que Charmois. Très gourmand, frais, d'un superbe équilibre. 91+
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2016 Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champs-Gain 91 Points
France, Burgundy, Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet 1er Cru
Issu d'un terroir plus argileux, dévasté par le gel en 2016.
Très beau fruit mûr avec de la fraîcheur, un équilibre classique. Finale un peu serrée. 91-92 pts
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2016 Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos St. Jean 93 Points
France, Burgundy, Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet 1er Cru
Vin droit et puissant, très frais, superbe matière, c’est long, pur. Magnifique! 93 pts
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2016 Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 93 Points
France, Burgundy, Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet 1er Cru
Nez parfumé floral et élégant. Concentration et finesse c’est un magnifique vin, complet, long, pur et très fin en sa finale. Un grand Chassagne d’un grand terroir. Mon préféré ce jour là. 93-94 pts
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2016 Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Grandes Ruchottes 92 Points
France, Burgundy, Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet 1er Cru
Un excellent Chassagne pur, droit et frais, plus féminin. Excellent, plus sur la réserve à ce stade. 92+
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2016 Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Grande Montagne 92 Points
France, Burgundy, Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet 1er Cru
Sols caillouteux sur l’esprit de Puligny, selon Thierry.
Un vin plus puissant, droit et très concentré, presque tranchant. Austère à ce stade mais doté d'un super potentiel. 92-93 pts
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2016 Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée 93 Points
France, Burgundy, Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet 1er Cru
Aucun gel sur ces parcelles en 2016 nous dit Thierry. Elles donnent de petits raisins. Ceux-ci donnent un vin complet, équilibré et de belle longueur. Très beau Chassagne au grand potentiel. 92-93+
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