Visite au Domaine Vincent Dauvissat
Au domaine
Tasted Monday, March 21, 2022 by d'Artagnan with 152 views
Introduction
Le sympathique et affable Vincent nous reçoit avec son humilité habituelle, pour nous faire découvrir les 2020, un très beau millésime, précoce certes, mais qui a donné des vins au profil chablisien très classique.
2020 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Petit Chablis
France, Burgundy, Chablis, Petit Chablis
Arrivés avec quelques minutes de retard, nous avons tout juste le temps de goûter ce beau petit chablis bien frais et crayeux. Une belle entrée en matière.
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2020 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis 89 Points
France, Burgundy, Chablis
Un Chablis villages classique et crayeux, bien frais et complet. Un joli vin, supérieur au précédent. 89-90 pts
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2020 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis 1er Cru Séchet 91 Points
France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru
Vincent nous décrit un terroir sec, érodé par le vent.
Le vin est droit et très pur, crayeux, aérien. Excellent. 91-92 pts
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2020 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis 1er Cru Vaillons 93 Points
France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru
Comme l'on sait, Séchets est un terroir faisant partie des Vaillons. Or, chez Dauvissat, cette cuvée Vaillons est issue d'un terroir avec un peu plus de pente et profondeur de sol, moins venteux aussi.
Ce Vaillons me parait plus profond et salin, crayeux et assez puissant, un peu fumé, sur le silex. Un premier cru complet, très satisfaisant. 93 pts
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2020 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 93 Points
France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru
Nez expressif floral. Bouche pure et aérienne, avec des notes un peu exotiques. Belle énergie et minéralité. La finale se resserre et il en envoie, sur une bonne longueur. 92-93 pts
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2020 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis 1er Cru La Forest 94 Points
France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru
Un Chablis aérien et complet, très frais, profond et précis. Il y a un trait de craie en cette longue finale. Énergique et plus en retenue à ce stade, c'est évidemment un vin de garde. Suave. Wow! 94 pts
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2020 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis Grand Cru Les Preuses 95 Points
France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
La claque! Crayeux et profond, frais et aérien, un grand chablis où rien ne dépasse. Un travail d'orfèvre, qui donne un vin soyeux et très minéral en finale, on suce la caillou avec joie. Fraîcheur et équilibre parfaits. Splendide! 95+ pts
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2020 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis Grand Cru Les Clos 95 Points
France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
Plus sérieux, d’une densité et d’une profondeur saisissantes. Il tapisse le palais complètement. Frais et complet, sur la retenue face à Preuse qui se goûte souvent mieux à cet âge. Un géant assoupi, caillouteux, avec la fermeté des Clos. 94-95++ pts
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2002 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis Grand Cru Les Clos
France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
Un nez évolué, un peu mielleux. La bouche est large et assez ronde pleine et bien crayeuse. Très bien, mais je crois que la bouteille était ouverte depuis un moment, car il n'avait pas l'énergie et la précision de celle goûtée en 2020.
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