Jacques Selosse
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Sono vini quelli di Selosse che abbisognano di tempo, molto, per esprimersi al meglio e sono vini dove la mano del vigneron si sente parecchio, il terroir secondo me ne viene un po' penalizzato, IMHO,
E' un innovatore che ha rotto con la tradizione della zona in modo molto netto a partire dall'uso di cloni di chardonnay diversi dagli altri, la pratica del batonage, l'uso di un alto quantitativo di botti nuove. Cloni di chardonnay tradizionalmente non utilizzati in champagne. Provenienti dai suoi luoghi di studi: la borgogna, dicono in parte di chablis e in parte mersault. Grandissimi prodotti i suoi ma un po atipici, ma non tanto per questo ma per l'uso di barrique nuove e per il batonage. Sono tre anni che sulla resa si รจ spinto al massimo consentito dal disciplinare e quando usciranno in commercio i prodotti frutto di queste vendemmie ritengo probabile che la differenza si senta.