information du domaine Pegau :
Châteauneuf du Pape Domaine du Pégau Cuvée Réservée rouge 75 cl - Bouteille Cépages : 80% grenache, 6% Syrah, 4% Mourvèdre et 10% d’autres cépages compris dans l’appellation Châteauneuf du Pape. Terroir : Principalement recouverts de galets, de mélange argilo-calcaire à tendance ferrique et des sables Vinification : Vendanges manuelles, et tris rigoureux du seau, au tracteur et à la benne. Pas d’éraflage, assemblage des cépages. En cuve béton pendant 10 jours, foulage, macération et fermentation alcoolique sans ajout de levures et sans contrôle de températures. Tartriquage et sulfitage légers. Pressurage et élevage en foudre de vieux chêne durant 2 ans. Dégustation : Couleur : Rouge foncé aux reflets pourpres. Nez : Fruits rouges mûrs (Cerise Burlat, framboise), genièvre, poivre et garrigue, évoluant après quelques années de garde sur des arômes de fruits à noyaux (pruneau), cuir, fourrure et sous-bois. Bouche : Ronde, généreuse, puissante et soutenue par des tanins raffinés. L’évolution donne des notes plus épicées et complexes. Conservation : A consommer durant l’année qui suit la mise en bouteille, ou à conserver de 5 ans à 20 ans. Service : Les viandes rouges grillées, une épaule d’agneau au thym, certains curry et tapas … Servir à 16°C et laisser chambré. Photo non contractuelle

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