Sagrantino di Montefalco 25 Anni DOCG
Luigi Pirandello scriveva: “a tutto c’è un oltre”. Con lo spirito della sfida ma anche con l’amore e la fantasia di
chi insegue un sogno, è stato realizzato questo vino che vuole porsi come l’oltre del Sagrantino.
Il Sagrantino 25 Anni nasce dall’esaltante esperienza di ricerca e dalla speciale selezione di uve Sagrantino.
Prodotto per la prima volta con l’annata 1993 per celebrare il 25° anniversario dell’azienda, da allora conserva
questo nome insieme al carattere, la potenza e l’eleganza che lo distinguono.
Classificazione: D.O.C.G.
Prima Annata di Produzione: 1993
Uve: Sagrantino 100%
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Resa per ettaro: 50q
Epoca di vendemmia: Terza decade di settembre
Vinificazione: Dopo una pigiadiraspatura molto soffice, sono effettuati rimontaggi continui in modo da estrarre le
sostanze contenute nelle bucce; il tempo di macerazione è di circa 30 giorni, a temperature di circa 30 °C
Affinamento: (mesi) Barrique: 24 Bottiglia: 8
N° di bottiglie prodotte: 30.000
Data Commercializzazione: Ottobre
NOTE DEGUSTATIVE
Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro.
Aroma: sensazioni aromatiche molto intense, con note di frutta matura
e gradevolmente speziato in armonia con i delicati aromi vanigliati
conferiti dalle barriques.
Gusto: possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ed armonioso.
Abbinamenti: grandi arrosti, cacciagione, formaggi piccanti.
Note: vino con capacità di lungo invecchiamento, almeno 15-20 anni.
Servire a una temperatura di 18/20 °C
DATI ANALITICI - 2003
°Alcool: 14,5 % Vol.
Acidità tot.: 5.5 g/l
pH: 3.62
Polifenoli: 4180 mg/l
Estratto secco: 35.6

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