Community Tasting Note

• erikroel wrote:

  May 19, 2009 - Luciano Arduini verbouwt zijn wijnen rond Monte Saccetti tussen Corrubbio en Castelrotto (Verona). Op de typische tufoterrassen
  vind je de druiven Corvina, Corvinone en Rondinella aangeplant volgens het Pergoletta Veronese (hoogstam). Enkel
  de beste druiven van de Valpolicella doc worden gebruikt voor een eerste fermentatie. Voor de tweede gisting wordt de
  ingedroogde pulp van de Amarone druiven gebruikt om de wijn in alcohol te verhogen, om hem te concentreren en
  aromatisch te verrijken. Daarna wordt de wijn op franse eiken vaten verder geëleveerd. Het resultaat is een zachte, rijke en
  ronde, volle wijn met een diepe concentratie in kleur zowel als in aroma s: overrijpe bessen en noten. Met recht een broertje
  van de wereldberoemde Amarone-wijn. Ontkurk hem ruim op voorhand om zijn enorme complexiteit vol tot uiting te laten
  komen en serveer hem bij gegrild rood vlees en rijpe kazen.

  3,167 views

Add a Comment