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  August 15, 2019 - De producción escasísima tuvimos la suerte de probar este 2007, que se cría bajo velo durante 10 años (por encima de los 6 años y 3 meses que indica la normativa). En general lo saca al mercado con 14 o 15 años y por tanto este es "joven". Tiene una nariz elegante, con mucha finura, frutos secos, cereales tostados, especias dulces, miel ligera, especias dulces... En boca tiene un ataque excelente, con materia pero fluido, con una increíble acidez, muy concentrada, estructura media, largo y con gran profundidad.

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