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  January 3, 2020 - Ensamblaje de 70 % Chardonnay y 30 % Pinot Noir, procedente de una pequeña parcela en el Premier Cru de Pierry (Coteaux Sud d'Epernay) en la zona del Valle del Marne, con suelos argillo-calcáreos. Agricultura Biodinámica. Las cepas proceden de un proceso de selección masal y tienen una antigüedad de 30 años aprox. Levaduras indígenas. Fermenta y se cría en barricas usadas de roble francés. No hace FML. Dossage: 5 gr/l; Crianza: 6 años. De color dorado, tiene un claro carácter maduro, tanto en nariz como en boca. Los aromas son golosos, destacando las notas de miel ligera y manzana compotada. En boca tiene buen ataque, la burbuja es fina, resulta goloso pero con frescura, con estructura y notable persistencia.

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