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Souper Louis Boillot au Toqué
Au Toqué!
Tasted February 22, 2017 by d'Artagnan with 103 views
Flight 1 (6 notes)
Red
2015 Domaine Louis Boillot et Fils Moulin-à-Vent Vieilles Vignes
Des vignes de 50 ans taillées en gobelet.
Du corps et une texture ronde jolie, un Moulin à Vent élèvé à la Bourguignonne. Il fut vendangé a 32-33 degrés a l'ombre, à 13.5 degrés naturels. Joli vin qui offre pas mal de profondeur, dans un style plus sérieux que joufflu/exubérant.
Du corps et une texture ronde jolie, un Moulin à Vent élèvé à la Bourguignonne. Il fut vendangé a 32-33 degrés a l'ombre, à 13.5 degrés naturels. Joli vin qui offre pas mal de profondeur, dans un style plus sérieux que joufflu/exubérant.
Red
2014 Domaine Louis Boillot et Fils Beaune Les Épenottes
88 points
Vignes de 70 ans.
Nez discret, peu expressif. Belle fraicheur, c'est un vin plein, au fruit rouge mûr, avec des tanins tendres mais présents. Un peu rustique (c'est un Villages) mais l'âge des vignes lui donne une dimension inattendue. Belle bouteille qui gagnera à vieillir. Il a besoin de 4 ou 5 ans dit Louis. 88+
Nez discret, peu expressif. Belle fraicheur, c'est un vin plein, au fruit rouge mûr, avec des tanins tendres mais présents. Un peu rustique (c'est un Villages) mais l'âge des vignes lui donne une dimension inattendue. Belle bouteille qui gagnera à vieillir. Il a besoin de 4 ou 5 ans dit Louis. 88+
Red
2014 Domaine Louis Boillot et Fils Chambolle-Musigny
90 points
Un vin issu de parcelles sur les lieux-dits Beaux Bruns et Derrière le Four.
Nez un peu discret, avec un fruit rouge frais, qui se révèle avec l'air. Belle bouche, assez vigoureuse avec une très belle matière, du fruit qui ne demande qu'à s'exprimer. Racé et prometteur, je l'attendrais deux ou trois ans. 90+ pts
Nez un peu discret, avec un fruit rouge frais, qui se révèle avec l'air. Belle bouche, assez vigoureuse avec une très belle matière, du fruit qui ne demande qu'à s'exprimer. Racé et prometteur, je l'attendrais deux ou trois ans. 90+ pts
Red
2014 Domaine Louis Boillot et Fils Gevrey-Chambertin
89 points
Un assemblage de huit parcelles de plus de 50 ans.
Étonnamment plus ouvert que le Chambolle, il s'exprime sur le fruit frais en attaque, mais les tanins suivent, encore un peu carrés. Il offre une belle fraîcheur, du fruit, une certaine minéralité. Très bien, à revoir dans deux ou trois ans. 89-90+ pts
Étonnamment plus ouvert que le Chambolle, il s'exprime sur le fruit frais en attaque, mais les tanins suivent, encore un peu carrés. Il offre une belle fraîcheur, du fruit, une certaine minéralité. Très bien, à revoir dans deux ou trois ans. 89-90+ pts
Red
2014 Domaine Louis Boillot et Fils Gevrey-Chambertin 1er Cru Champonnets
92 points
Des vignes de 48 ans, exposées nord est, donc à maturation tardive, toujours récoltée en dernier.
Belle finesse de tanins, c'est frais et d'un équilibre classique, superbe. Un vin complet, rien de flamboyant, un classicisme d'école, frais et doux, excellent! 92+ pts
Belle finesse de tanins, c'est frais et d'un équilibre classique, superbe. Un vin complet, rien de flamboyant, un classicisme d'école, frais et doux, excellent! 92+ pts
Red
2014 Domaine Louis Boillot et Fils Pommard 1er Cru Les Fremiers
Vignes 70 ans.
Fruit dense, c'est un vin profond mais encore discret au niveau aromatique. Il n'a pas la puissance typique qu'on associe à Pommard, parfois à tort, évoquant davantage Volnay. Très bien.
Fruit dense, c'est un vin profond mais encore discret au niveau aromatique. Il n'a pas la puissance typique qu'on associe à Pommard, parfois à tort, évoquant davantage Volnay. Très bien.